Savusiika ja salaattit tuo meidän perheen ruokapöytään kesän tai ainakin kesäisen tunnelman. Silloin tulee nimittäin syötyä usein perunasalaattia, vihersalaattia sekä kalaa. Perunasalaatti on minun heikkous ja voisinkin syödä sitä melkein joka päivä. Lapset ei niin perunasalaatista välitä, joten enemmän minulle, hurraa! Muille tein kalan seuraksi helpon ja värikkään vihersalaatin. Viipaloin maalaisleivästä muutaman siivun, jonka kuutioin pieniksi paloiksi ja paistoin yrttivoissa. Ripottelin rapeat leivänpalat vihersalaatin päälle makua antamaan, kevyttä ja hyvää. Tule kesä pian, me kaipaamme sinua.
P.s. Tänään satoi taas räntää, taidan syödä harmitukseksi vielä toisen annoksen. Tulisikohan se kesä silloin nopeammin?
Täältä löydät maalaisleivän ja yrttivoin herkullisen reseptin!
Ohjeesta riittää 6 hengelle.
Savusiikasalaatti
700 g savusiikaa
200 g retiisiä viipaloituna (nippu)
(3 kananmunaa halkaistuna 4 osaan)
1 pussi jääsalaattia pestynä ja pienennettynä
250 g tomaattia pestynä ja kuutioituna
nippu tilliä hienonnettuna
yrttivoita (oliiviöljy) leipien paistamiseen
4 siivua maalaileipää kuutioituna ja kevyesti pannulla paistettuna
1/2 sitruunamehu päälle puristettuna kastikkeeksi
ripaus suolaa ja pippuria maun mukaan
Ota savusiiasta kokonaisia paloja irtil
Asettele kaikki muut, paitsi paistetun leivän kuutiot kauniisti astiaan.
Ripottele lopuksi päälle kevyesti pannulla paistetut maalaisleivän kuutiot.
Mausta sitruunamehulla sekä suolalla ja pippurilla.
Valmis nautittavaksi!
Perunasalaatti
6 isoa keitettyä ja paistettua perunaa
200 g keitettyjä kypsiä ruusukaaleja
1 makeasipuli raakana ja hienonnettuna
1/2 punainen chili
Keitä perunat, jäähdytä, kuori ja kuutioi pieneksi. Paista öljyssä ja jäähdytä uudelleen.
Keitä ruusukaalit, halkaise ne kahtia ja anna jäähtyä kunnolla. Silppua sipuli pieneksi kuutioiksi.
Halkaise chili ja poista siemenet. Leikkaa chili pieniksi paloiksi. Sekoita kaikkki keskenään.
Kaada kastike päälle, sekoita varovasti ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi makuistumaan.
Perunasalaatin kastike
2 dl kermaviiliä
1/2 dl majoneesia
1 rkl dijon sinappia
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 rkl valkoviinietikkaa
mustapippuria myllystä
nippu kevät sipulia pilkottuna paloiksi
Sekoita kaikki keskenään, kaada kastike salaatin sekaan ja sekoita uudelleen. Laita jääkaappiin hetkeksi makua hakemaan.
Täältä löytyy kesän maukas perunasalaatti!
Ja täältä curryllä maustettu perunasalaatti!
2 kommentit
Savukalaa ja ihania salaatteja. Ihan parasta kesäruokaa.:) Ilmat saisi jo lämmetä uudelleen. Oli niin hienoa, kun oli jo muutama päivä, jolloin tarkeni ulkonakin t-paidalla. Nyt on taas saanut melkein kaivaa talvivaatteita uudelleen käyttöön.
Oli todellinen yllätys katsoa eilen ikkunasta kun, maa oli taas velkea. Tein jo puutarhassakin perannoiden siirtoja, saapi nähdä miten niille käy.
Ajattelin ostaa kesällä savustuspöntön, josko oppisin tekemään uusia herkkuja. Ajatus on jo puolet työstä :D
Kommentointi on suljettu.