Uunilohi ja parsarisotto

Kaupallinen yhteistyö Hätälä

Yrteillä ja sitruunalla maustettu uunilohi sekä täyteläinen parsarisotto tuovat ihanan keväisen tuulahduksen ruokapöytään. Uunilohi ja parsarisotto sopii erinomaisesti viikonlopun ja pääsiäispyhien tarjottaviin. Juhlavasta mausta huolimatta valmistus on suhteellisen helppoa ja koko komeus on lautasella alle tunnissa. Sillä aikaa kun riisi valmistuu kattilassa, lohi ja parsa kypsyy uunissa. Sitten ei muuta kuin maistuvat raaka-aineet yhdistetään lautaselle ja nauttimaan!

Lohi ja parsa ne yhteen soppii…

Kauniin punakka ja mehukas Hätälän lohi on kuin tehty viettelevän vihreälle parsalle. Lohi on kalojen klassikko, joka maistuu aina yhtä hyvältä ja sesongissa oleva parsa kannattaa ehdottomasti hyödyntää nyt ruoanlaitossa.

Niin lohi kuin parsa maistuvat yhdessä todella herkulliselta ja hyvän maun lisäksi niistä saa runsaasti vitamiineja, mineraaleja, kivennäisaineita ja hyviä rasvoja, joista koko elimistö tykkää.

Löydät Hätälän tuotteet mm. kalatiskiltä sekä valmiiksi pakattuina kalahyllystä, josta löydät taatusti omaan tarpeeseen olevat pakkauskoot ja kalat. Teetpä ruokaa yhdelle, kahdelle tai isommalle sakille. Parsat taasen löydät kaupan Hevi-osastolta, jossa ne ovat kauniisti nippuihin pakattuina.

Kokeile, kommentoi ja klikkaa tähtiä

Hätälän sivuilta löydät lisää inspiroivia reseptejä niin kevääseen kuin koko vuoden kalaruokien kaipuuseen. Sivuille on tullut myös uusi toiminto, jossa voit kommentoida reseptejä. Kommentoinnin lisäksi voit antaa ja klikata tähtiä. Löysitkö suosikkisi, joka ansaitsee täydet viisi tähteä. Yksi minun suosikkini on mm. maukas lohipiirakka, joka sopii myöskin pääsiäispyhien tarjottaviin. Kurkkaa ja tähditä, jos sinullekin maistuisi.

Uunilohi ja parsarisotto

Uunilohi ja parsa

4:lle

• 800 g Hätälän lohifilee
• 1 nippu parsaa
• 3/4 dl  oliiviöljyä
• 1 tl sitruunan raastetta (luomu)
• 1 rkl lehtipersiljaa
• 1 rkl basilikaa
• 1/2-1 tl merisuolaa myllystä
• 1/2 tl mustapippuria myllystä

1. Kuumenna uuni 200ºC asteeseen. Suojaa uunipelti leivinpaperilla.
2. Napsauta sormilla parsan tyvestä puumainen osa pois ja leikkaa parsat kolmeen osaan.
3. Huuhtele sitruuna ja raasta kuori. Hienonna yrtit.
4. Sekoita öljy, sitruuna, yrtit  ja mausteet keskenään.
5. Leikkaa lohi annospaloiksi. Asettele lohi ja parsat uunipellille. Ripottele öljyseos päälle.
6. Nosta uunin keskitasolle noin 15 minuutiksi, kunnes lohi on kypsää.
7. Sekoita parsat risoton sekaan ja annostele lohi risoton päälle.

Parsarisotto

4:lle

• 1 iso makea sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 40 g voita
• 3 dl risottoriisiä
• 2 dl valkoviiniä
• 9 dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 2 dl raastettua parmesaania
• 1/4 tl mustapippuria myllystä

1. Kuori ja hienonna sipulit. Sekoita liemikuutio kuuman veden joukkoon.
2. Kuumenna kattila, lisää voi ja kuullota sipulit ja riisi voissa.
3. Kaada viini joukkoon ja anna kiehahtaa. Laske keskilämmölle.
4. Lisää kasvislientä pienissä erissä kattilaan, kunnes edellinen neste on imeytynyt riisiin.
5. Lisää lopuksi parmesaani, mustapippuri ja parsat. Sekoita hyvin.
6. Annostele risotto lautasille, nosta lohi risoton päälle ja koristele esim. tuorein yrtein ja sitruunalla.

Ihania kevätpäiviä!

-Peggy-

Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!