Kreikkalainen lihapata

Kreikkalainen lihapata eli stifado on maukas ruoka, joka vie sinut kohti lämpöisiä päiviä. Lempeän mausteinen stifado lihapata voi valmistaa joko naudan -tai lampaan lihasta, ihan oman maun mukaan. Mausteet, kuten laakerinlehti ja kaneli sopivat molempien lihojen maustajaksi. Feta, hunaja ja oliivit viimeistelevät koko komeuden ja takaavat herkullisen lopputuloksen.

 

Vinkki

Kreikkalaisen lihapadan kanssa sopii erinomaisesti kauniin värinen ja ihana pinaattiriisi. Pinaattiriisin resepti on kulkenut matkassani Kreikasta Suomeen. Bongasin Kreikan lomalla pienen myymälän, jossa myytiin mm. kirjoja. Kreikkalaista perinneruokaa -kirja kuiskutteli nimeäni ja onneksi tiemme kohtasivat. Kirjassa on ollut monen monta inspiroivaa reseptiä.

 

 

Kreikkalainen lihapata eli stifado

4-6:lle

• 1 kg naudan tai lampaan paistia
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 2 makeaa sipulia
• 6 valkosipulinkynttä
• 2 dl punaviiniä
• 1/2 dl punaviinietikkaa
• 800 ml tomaattimurskaa
• 1/2 dl tomaattipyrettä
• 2 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria myllystä
• 4 laakerinlehteä
• 2 kanelitankoa
• 1 rkl juoksevaa hunajaa
• 100 g fetaa
• oliiveja

 

1. Nosta liha huoneenlämpöön tuntia ennen valmistusta. Kuumenna uuni 175º asteeseen.
2. Kuutio liha paloiksi. Kuori ja hienonna sipulit. Mittaa mausteet valmiiksi.
3. Ruskista liha öljyssä uunin kestävässä padassa. Lisää sipulit ja anna niiden pehmetä.
4. Lisää viini, tomaattimurska, pyre,mausteet ja hunaja.
5. Nosta pata uuniin ja hauduta kannen alla noin 2-3 h lihapalojen koosta riippuen.
6. Nosta pata uunista ja poista kansi. Murustele feta ja lisää oliivit pinnalle.
7. Nosta uuniin vielä 30 minuutiksi. Koristele tuorein yrtein ja tarjoile.

 

 

Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!