Olen hukannut Kreikan tuliaisina tuodun perinneruokakirjani, mutta onneksi siitä tuli otettua muutama ihana resepti talteen, kuten tämä pinaattiriisi. Pinaattiriisi on maukas ja pirteän makuinen lisuke, joka sopii niin lihan kuin kalankin kaveriksi. Pinaattiriisi on helppo tehdä. Sitruuna, sipuli ja tilli antavat riisille mukavaa lisämakua ja sen voi nauttia niin lämpimänä kuin kylmänä vaihtoehtona.
Pinaattiriisiä valmistaessa ajatukseni lipuivat taas kerran ihanan aurinkoiseen Kreikan reissuumme, josta on jo ikuisuus aikaa. Toiveissa on, että jonain päivänä pääsisimme sinne uudelleen ja paikallisia aitoja herkkuja nauttien. Onneksi voi makumatkailla, kun ei pääse oikeaan reissuun.
Aurinkoisia ajatuksia ja ihanaa viikkoa!
Peggy
Pinaattiriisi
- 200 g babypinaattia (syöntivalmista)
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 keltasipuli tai kevätsipuli varsineen (sesongin mukaan)
- 3 dl pitkäjyväistä tai basmatin riisiä
- noin 7 dl vettä (riisin keitto-ohjeen mukaan)
- 1 dl tilliä
- 2 sitruunan mehu
- suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
- Pese pinaatti kylmällä vedellä lävikön alla ja puristele vesi pois.
- Kuori ja silppua sipuli. Kuumenna pata ja kuullota sipulit oliiviöljyssä. Lisää pinaatti.
- Anna pinaatin hautua keskilämmöllä noin 5 minuuttia välillä sekoitellen. Hienonna tilli.
- Lisää pataan riisi, vesi, tilli, suola ja pippuri.
- Kypsennä riisi kannen alla miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
- Tarjoile riisi kuumana tai kylmänä sitruunamehun kera.
Jäikö nälkä? Kokeile riisin kaverina esimerkiksi kanavartaita tai lammaspataa.
Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!
Ruishi eli ruisrullat
Ihanan raikkaan kuuloinen resepti. Miten tuosta pinaatista tuleekin tehtyä niin harmittavan vähän ruokaa. Yleensä lisäilen sitä vain omelettien täytteeksi, vaikka siitä saa näköjään aikaiseksi vaikka mitä. Pitää muistaa tämä resepti. Pst. Lotto-onnea sinne(kin) 😉
Pinaattia pitäisi tehdä itsekkin paljon enemmän. Terveellistä ja hyvää. Ps. Lauantaina jännätään 😀
Ihana lisuke! Pinaattiriisi toimisi uunissa tehdyn kanan kanssa kivasti. Täytynee kokeilla.
Ihan taatusti toimisi! Taidan kokeilla itsekkin.
Kiva ohje! Sitruuna varmasti raikastaa kivasti. Minkälainen keittiö on tulossa?
Kiitos Aila. Keittiö saa aika suuren muudon muutoksen. Enää muutama sähkätyö ja sitten keittiö on vihdoin valmis!
Tällaista voisin nautiskella lounaaksi. Helppoa ja terveellistä.
Ja helppoa evästäkin lounaaksi, kun voi syödä jäähtyneenäkin 🙂
Pinaatti + sitruuna = minun lemppariaineksia. Nam!
Ihastuin itsekin näiden raaka-aineiden makuun. Jotain muutakin tekisi nyt näistä mieli. Löytyykö sulta jotain herkkureseptiä? 🙂