Välimeren peruna-broilervuoka

Viileillä ilmoilla lämmittävät uuniruoat ovat sellaista hyvän mielen ruokaa, jota ihan kaipaa villasukkien lisäksi. Tänään en kuitenkaan löytänyt niitä sukkiani ja siitä se aurinkoinen ajatus sitten lähti. Välimeren peruna-broilervuoka on täynnä tuoksuvia yrttejä, tomaatin ja valkosipulin makua. Unohtamatta fetajuustoa, oliiveita ja kaikkea sitä, mikä minulle tuo mieleen lomamatkojeni lempeät tuulet aurinkoineen. Toisin sanoen välimeren peruna-broilervuoka sai toimia villasukkieni sijaisena ja mielen lämmittäjänä. Sen verran ajatukset lähti hapuilemaan lomafiilistelyihin, että teki mieli jo kaivaa uikkarit kaapista….. mutta säästin lähimmäiseni ihmetykseltä.

Välimeren peruna-broilervuoka valmistui raaka-aineista mitä kotoa löytyi sillä hetkellä. Uskon kuitenkin, että resepti toimii hyvin vaikka määrät heittelisivätkin suuntaan sun toiseen. Oman maun mukaan, kurkkaus kaappeihin, ruoka vuokaan ja koko komeus uuniin.

Onko sinulla jotain ruokaa, mikä tuo mieleesi aurinkoiset päivät ja lempeät tuulet? Ai niin, tarvisin muuten ne uudet villasukat! Niin hyvää kun tämä ruoka onkin, en viitsi ihan joka päivä tätä syödä.  Mistähän saisi ostettua sellaiset pitkät sukkikset, jotka saa rullalle säärystinten tapaan nilkkoihin? Vinkkejä….

Välimeren peruna-broilervuoka

• 2 makea sipuli
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• 2 rkl oliiviölvyä
• 500 g broilerin filettä
• 100 g chorizoa
• 1/2 dl vettä
• 800 g tomaattimurskaa
• 1 tl suolaa
• 2 rkl auringokuivattua tomaattia
• 1 rosmariinin oksa
• 1 tl tuoretta timjamia
• 1/2 kg perunoita

1. Pienenää fileet pieniksi paloiksi ja paista pannulla oliiviöljyssä.
2. Mausta broileri suolalla ja mustapippurilla. Kaada lihat pataan.
3. Laita pannulle 1/2 dl vettä ja anna kiehahtaa. Kaada vesi pataan.
4. Leikkaa chorizo siivuiksi ja ripottele broilerien joukkoon.
5. Kuori ja pilko makea sipuli. Kuullota pannulla 1 rkl oliiviöljyssä.
6. Kuori ja murskaa valkosipuli. Hienonna yrtit.
7. Lisää pannulle suola, yrtit, aurinkokuivattu tomaatti, tomaattimurska- ja pyre.
8. Anna hautua noin 10 minuuttia ja kaada pataan.
9. Kuori ja viipaloi perunat ohueksi ja asettele uunivuokaan lastalla painellen.
10. Kypsennä uunissa kannen tai folion alla 175 asteessa tunnin verran.
11. Nosta kansi pois ja ota väri pintaan 225 asteessa vielä 15 minuuttia.
12. Nosta vuoka uunista ja anna vetäytyä noin 10 minuuttia.
13. Annostele lautaselle. Lisää muutama oliivi, tuoreita yrttejä ja murskattua fetaa päälle.