Etusivu Jälkiruoka Karamelli- kurpitsakahvikakku
Kurpitsakahvikakku

Karamelli- kurpitsakahvikakku

by Peggy

Karamelli-kurpitsakahvikakku on mehevistä mehevin ja niin ihanan makuinen kakku, että yhden kakkupalan jälkeen sormet  suorastaan hyppelehtivät hamuamaan jo toista palaa. Karamellisoitu kurpitsa on tämän kakun taika ja siitä tehty sose. Makea kurpitsa antaa kahvikakkuun täyteläisen syvyyden ja sen mehukkuuden, jota ei voi hehkuttaa liikaa. Ilolla jaan reseptini ja vinkkaan, että tätä kuivakakkua kannattaa kokeilla, jos pitää kahvikakuista. Itse tykästyin karamelli-kurpitsakahvikakkuun ihan kympillä. Tämä kakku sopii hyvin kurpitsajuhlien kaunokiksi ja itse ajattelin tehdä kurpitsakakkuja lahjaksi myös pukinkonttiin. Vinkkivitonen tuli siis tässä ja nyt nauttimaan vielä pieni pala kakkua!

Kurpitsakahvikakku

Karamellisoitunut kurpitsasose

Karamellisoitunut kurpitsasose on todella helppo tehdä. Itse valmistin soseen myskikurpitsasta ja mausteena käytin tähtianista, joka antaa kurpitsalle Hopea toffeemaisen maun. Kyllä vaan, nimittäin maistatin kolmella lapsellani sosetta eri aikaan ja kysyin miltä sose maistuu? Kukaan ei kuullut toistensa vastausta ja silti vastaukset muistuttivat toisiaan. Kaksi vanhempaa sanoi Hopea toffee ja nuorin lapsista sanoi laku. Uskomatonta, mutta maku oli todellakin lakritsamainen. Karamellisoitunut kurpitsasose sopii moneen leivontaan ja esim. täytteeksi kääretorttuihin ja kakkuihin.

Kurpitsakahvikakku - resepti

Karamelli-kurpitsakahvikakku – resepti (2 l vuoka)

 

Karamellisoitunut kurpitsasose

 

  • 350 g kurpitsaa (myskikurpitsa)
  • 40 g voita
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 tähtianis
  • 1/4 tl suolaa

 

  1. Kuori ja pilko kurpitsa pieniksi paloiksi. Sulata voi ja sokeri kuumalla pannulla.
  2. Lisää kurpitsat ja tähtianis. Anna kurpitsan pehmentyä keskilämmöllä, välillä sekoittaen.
  3. Ota tähtianis pois ja anna jäähtyä. Surauta soseeksi, esim. sauvasekoittimelle.

 

Kurpitsakakkutaikina

 

  • 200 g voita
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 d fariinisokeria
  • 2 tl soodaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1  tl kanelia
  • 2 kananmunaa
  • 4 dl piimää
  • 2 dl vaahterasiirappia
  • kurpitsasose

 

  1. Voitele vuoka voilla ja korppujauhota pinta.
  2. Sulata ja jäähdytä voi. Mittaa jauhot, sooda ja mausteet keskenään.
  3. Sekoita voisula, piimä, siirappi, fariinisokeri, kananmunat ja kurpitsasose.
  4. Ripottele jaohoseos siivilän läpi pienissä erissä, samalla sekoittaen.
  5. Paista kakku 175-asteessa noin 50- 60 minuuttia, uunista riippuen.
  6. Jäähdytä ja koristele tomusokerilla.

 

Kurpitsakahvikakku

Lue myös nämä

10 kommentit

Kulinaari 22 lokakuun, 2017 - 12:15 pm

Tuo kurpitsan karamellisointi on loistava idea!

Vastaa
Peggy 23 lokakuun, 2017 - 11:32 pm

Oli muuten niin hyvää, että huh!

Vastaa
Minna Vuo-Cho 22 lokakuun, 2017 - 4:31 pm

Minäkin olen tässä tehnyt erinäisiä kurpitsareseptejä, kun piti saada lyhdyn sisusta hyötykäyttöön 🙂
Herkullisen kuuloinen resepti. Jostain syystä minun alkaa aina syksyisin tehdä mieli kuivakakkuja, joten tätä pitänee kokeilla. Tosin tähtianis karkottaa isännän takuuvarmasti (niin kuin kaikki anikseen viittaava), mutta jäisipä sitten enemmän minun herkukseni. Tiedä sitten olisiko tuo kutenkaan välttämättä hyvä asia…

Vastaa
Peggy 23 lokakuun, 2017 - 11:33 pm

Tulee vähän kuin kaksi kärpästä samalla iskulla 😀 Ei huono. Minulla iskee myös syksyisin kuivakakkuinto. Valmiissa kakussa muuten tähtianis ei maistunut 😉

Vastaa
Pia / Lyhyenä hetkenä 22 lokakuun, 2017 - 10:26 pm

Tähtianis oli pitkään inhokkilistallani, sillä sitä käytettiin taannoin työpaikkaruokalan jokaisessa jälkiruuassa. Sittemmin olen oppinut rakastamaan sitä, kunhan maustetta käytetään kohtuudella. Mikä ihana aniksen vivahde!

Vastaa
Peggy 23 lokakuun, 2017 - 11:35 pm

Muistan kun meidän koulussa keittiön henkilökunta innostui hillosipulista! Sitä sitten oli muuten joka ruoka täynnä, joten tiedän tunnetuskan. Minäkin nykyään saan ne jo alas, pienin silloin tällöin annoksin.

Vastaa
Nanna 22 lokakuun, 2017 - 11:23 pm

Tuo vuokakin on aivan ylisöpis. Minä omistan vaan tyhden ainoan rengasvuoan ja sekin on mieheni ex-vaimon peruja. Siksiköhän sitä tulee käytettyä niin harvoin?

Vastaa
Peggy 23 lokakuun, 2017 - 11:36 pm

Mä en omista kuin kanssa kaksi, lopuista olen tehnyt kynttiläalusia 😀 Meidän pitäis varmaan tempasta ja ostaa uudet.

Vastaa
Minna - Ku ite tekee 23 lokakuun, 2017 - 3:13 pm

KARAMELLISOITUNUT KURPITSASOSE. Nam! Nam! Nam! Pakko kokeilla!

Vastaa
Peggy 23 lokakuun, 2017 - 11:37 pm

Siis se oli aivan huippua, voisin syödä sellaisenaan ja paljon!

Vastaa

Jätä kommentti

* Kommentoimalla hyväksyt, että kommenttisi ja antamasi tiedot tallennetaan sivustolle.