Brittiläinen katuruoka butty sopii täydellisesti viikonlopun herkutteluun. Sen valmistus on helppoa ja täytteeksi voi valita melkeinpä mitä vain. Aito klassikko on bacon butty ja chip butty, mutta meidän ruokapäydässä on ollut monta eri versiota kanasta vuohenjuustoon ja jokainen on ollut hyvää. Buttyn tunnistaa ihanasta tuoreesta sämpylästä, jonka valmistun on super helppoa! Hampurilaissämpylät ovat saaneet väistyä buttyn tieltä, juurikin maun ja helppoutensa ansiosta. Tällä kertaa tein buttyn missä oli chili-ja lammasmakkaraa, jauhelihapihviä sekä raikas crème fraìche-kastike.
Minulla on ollut erikoinen viikko ja siitä johtuen ajatukset ovat poikkoilleet päässäni kuin pallo pingispöydässä. Yksi mieltäni askarruttanut kysymys on ollut; mikä minusta tulee isona? Vielä se ei ole selvinnyt, mutta jos oikein innostun ja päästän mielikuvitukseni valloilleen, Peggyn butty ravintola tönöttää silmieni edessäni tai oma pikkuputiikki. Haaveita, haaveita, mutta nyt butty, YUMMY indeed! Oletko jo kokeillut buttya, tykkäsitkö, maistuiskos? Kerro, kommentoi, mielipiteesi on kullan arvoista.
Buttysämpylät ( 6 -8 sämpylää)
3 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa (11g)
7 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl sokeria
1 tl suolaa
15 g sulatettua voita
(voita valmiiseen buttyyn)
Lämmitä maito +42 asteiseksi. Lisää joukkoon kuivahiiva, sokeri ja anna levätä 10 minuuttia.
Mittaa sillä aikaa kuiva-aineet kulhoon ja sekoita. Lisää puolet nesteeseen sekoittaen hyvin.
Lisää voisula ja loput jauhoista, vaivaa taikinaa hyvin. Jaa taikina ja pyöritä sämpyläksi.
Laita uunipellille liinan alle lämpimään paikkaan kohoamaan tunniksi.
Valmistele sillä aikaa perunat ja uppopaista kertaalleen.
Ripottele hieman jauhoja pinnalle ja laita uuniin 225-asteeseen, noin 10 minuutiksi
Viimeistele perunat toisella uppopaistokerralla.
Ota sämpylät uunista pois ja anna hieman jäähtyä ilman liinaa.
Halkaise, sipaise voita ja täytä.
Täyte
4 chili-ja lammasmakkaraa grillattuan tai pannulla paistettuna
6-8 pientä jauhelihapihviä
1 iso raaka sipuli renkaina
raikas crème fraìche-kastike
ketsuppia
Tee kastike jääkaappiin valmiikis odottomaan. Kuori ja viipaloi sipuli.
Valmista jauhelihapihvit. Grillaa makkara ja leikkaa pienemmiksi paloiksi.
1/2 rkl tuoreita mintunlehtiä hienonnettuna
1/2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
1/2 tl suolaa
1/2 tl sokeria
mustapippuria myllystäHienonna yrtit ja sekoita kaikki keskenään. Säilytä jääkaapissa.
Pienet jauhelihapihvit 6-8 kpl
500 g naudan jauhelihaa (ei vähärasvaista)
1/2 tl-1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
öljyä
Sekoita isossa kulhossa jauheliha ja suola, kiinteäksi massaksi.
Muotoile pihvit leivinpaperin päälle ja sivele pinta öljyllä molemmilta puolin
Ripottele mausteet pintaan ja paista pannulla tai grillissä
