Rapeat ja herkulliset Petticoat Tails-murokeksit ovat briteissä hyvin suosittuja. Voisi sanoa melkeinpä että keksit kuuluvat brittejen jokapäiväiseen elämäntyyliin. Eikä ihme, keksit ovat yksinkertaisesti hyviä. Keksien salaisuus piilee voissa ja ne maistuvat perinteisiltä vanhanajan pikkuleiviltä. Petticoat Tails- murokeksejä kutsutaan myös nimityksellä shortbread ja sillä nimityksellä löytyy valikoimista muutama muukin murokeksi. Shortbread fingers on toinen hyvin suosittu keksi, joka löytyy melkeinpä jokaisen britin keksikaapista. Britanniassa me itse syömme keksejä anoppilassa, sukulaisten sekä ystävien luona, joka kerta kun juomme teetä. Kerrottakoon että juomme teetä monta kupillista päivässä, joten voitte kuvitella sen keksien määrän. Vaa’alle astuminen kauhistuttaa minua jokaisen matkamme jälkeen, mutta aina on tilaa vielä yhdelle. Keksi päivässä pitää lääkärin loitolla tai ehkä kaksi ja nyt teepannu kuumaksi!
Voit tehdä samasta taikinasta Petticoat Tails tai fingers-murokeksejä. Muista fingerssejä tehtäessä jättää taikina huomattavasti paksummaksi. Harmittaa kun en huomannut ottaa valmiista fingereistä kuvaa ollenkaan, ennen niiden katoamista. Valmistusvaiheesta tuli onneksi yksi kuva napattua.
 |
| Shortbread fingersit menossa uuniin. |
Taikina
1 dl tomusokeria
150 g pehmeää voita (mielellään suolaton)
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl maissijauhoja
Päälle hienoasokeria koristukseksi.
Vaahdota voi ja tomusokeri kuohkeaksi.
Lisää yhdistetyt jauhot joukkoon ja vaivaa käsin taikinaa, niin että saat siitä pallon.
Ripottele pieni määrä jauhoja leivinpaperin päälle.
Leivo ja kaulitse taikina siinä, silloin pikkuleipiä ei tarvitse nostaa.
Puolita taikina ja kaulitse ne yksi kerrallaan noin 0,5-1 cm paksuiseksi levyksi.
Ota taikinalevystä lautasta apuna käyttäen pyöreä piirakanmallinen taikinapala.
Jaa piirakka 8 osaan pizzaleikkurilla tai veitsellä.
Koristele puutikulla reunat sekä painele tikulla pieniä reikiä.
Paista 160-180 asteessa noin 15-20 minuuttia, uunista riippuen. Älä ruskista!
Anna jäähtyä ja ripottele hienoasokeria päälle.
Tarjoile teen kanssa.
Afternoon tea ja herkullinen pikkuleipä hyvässä seurassa on hyvä tapa aloittaa viikonloppu.
Aurinkoista viikonloppua kaikille lukijoille!
Terveisin
Peggy ja Audrey
6 kommentit
Näitä täytyy kokeilla. Terveisiä Audreylle ;)
Jouduin jo piilottamaan keksipurkin, kun lapset seurasivat purkkia magneetin lailla :D Kesällä näitä on mukava syödä kun ei pahemmin tahmaa ja sula käteen, vaikka aurinko porottaisikin. Audreylle terkut kerrottu ;)
Kiva keksiresepti. Näitä pitää joskus kokeilla.:)
Kiitos Katja! Tämä on arkinen herkkukeksi, joka on kiva napsia suuhunsa ;)
Kuulostaa hyvältä, maissijauhoja en olekaan käyttänyt koskaan keksitaikinassa.
Kauniit kuvat :)
Kiitos <3 Keksit voi tehdä ilman maissijauhoja, mutta ne antavat näille kekseille paremman koostumuksen ja silloin ne maistuvat paremmalta. Anoppilasta opittua ;)
Kommentointi on suljettu.