Etusivu Arkiruoka Paahdettu kurpitsakeitto
Kurpitsakeitto

Paahdettu kurpitsakeitto

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty

Paahdettu kurpitsakeitto on herkullisen täyteläistä ja samettisen pehmeää. Erityisen hyvää kurpitsakeitosta tulee, kun kasvikset paahdetaan ensin uunin lämmössä. Kurpitsan palat saa näin karamellisoidun pinnan ja se tuo lisää makeutta keittoon. Paahdettu kurpitsakeitto sopii niin arkiruoaksi kuin juhlapöydän alkukeitoksi ja makunsa ansiosta kelpaa yleensä koko perheelle.

Paahdettu Kurpitsakeitto

Vinkki

Kurpitsan kuori on kova, joten sen kanssa saa olla terävät ja hyvät työvälineet. Itse olen tottunut kuorimaan kurpitsan juustohöylällä ja Tikru taas veitsellä, joten sekin on makuasia. 

Kurpitsan sisällä olevat siemenet kannattaa säästää ja paahtaa syötäväksi. Puhdista siemenet kurpitsan lihasta. Paahda siemenet kuivalla, kuumalla pannulla ja ilman öljyjä/rasvaa. Aikaa ei mene kuin muutama minuutti ja valmista.

Paahdettu kurpitsakeitto

Kurpitsakeittoon saa vaihtelua, kun maustaa kurpitsakeiton kookosmaidolla tai sulatejuustolla. Keiton voi koristella paahdetuilla kurpitsansiemenillä tai  jos haluaa tulisuutta, voi käyttää mietoa chiliä. Kannattaa kuitenkin maustaa ensin kepeästi ja tarkistaa uudelleen maku, jottei kurpitsan hienostunut maku katoa. 

Kurpitsakeitto sopii täydellisesti syksyyn ja sadonkorjuu aikaan. Tervetuloa viileät syyssäät, täällä ollaan valmiina! Ja jos tästä jäi vielä nälkä, kokeile myös herkullista bataattikeittoa!

Paahdettu kurpitsakeitto

Paahdettu kurpitsakeitto

4:lle

  • 1 kg myskikurpitsaa
  • 2 sipulia
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1/2 mieto chili
  • 1 tl suolaa
  • mustapippuria mielesi mukaan
  • 8 dl vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 1 tl tuoretta inkivääriä
  • 1/2 dl täyteläistä kookosmaitoa tai 1 rkl sulatejuustoa
  • koristeeksi ja makua antamaan muutama chili fleaks ja tuoretta timjamia
  1. Halkaise kurpitsa pituussuuntaan. Poista siemenet lusikalla kaapien.
  2. Poista kurpitsan kova kuori ja leikkaa malto paloiksi.
  3. Kuori kaikki sipulit ja leikkaa neljään osaan.
  4. Poista chilistä siemenet ja paloittele. Asettele kurpitsat ja sipulit uunivuokaan.
  5. Lisää öljy, chili ja mausteet. Sekoita hyvin.
  6. Paahda uunissa keskitasolla 175 asteessa noin tunti.
  7. Kuori ja raasta inkivääri. Kiehauta vesi ja kasviliemikuutio kattilassa.
  8. Lisää kurpitsat ja sipulit joukkoon.
  9. Keitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Soseuta esim. sauvasekoittimella.
  10. Lisää inkivääri, kookosmaito tai sulatejuusto oman maun mukaan.
  11. Kuumenna uudelleen, annostele ja koristele esim. kurpitsansiemenillä.

Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiön menoa myös Instagramissa!

Lue myös nämä

13 kommentit

Sari 27 syyskuun, 2017 - 12:04 am

Nuorempana inhosin kurpitsaruokia tai siis, sitä sisältäviä ruokia koulussa. Kotona meillä ei tehty mitään siitä. Joten vasta vanhemmalla iällä opin arvostamaan ja pitämään kurpitsasta. Aluksi kasvatin niitä koristeeksi ja sittemmin aloin tehdä sisuksesta sosetta jota käytin esim pastakastikkeen pohjana ( vink vink )aivan ihanaa ja kevyttä tavaraa. Myskikurpitsa on mun all time favoritti. Ja hei tosiaan, tämä keittohan olisi kuin tehty halloween juhlien ruoaksi!

Vastaa
Peggy 27 syyskuun, 2017 - 5:47 pm

Meilläkään ei tehty kurpitsasta lapsuudessani mitään. Walesin tiikerin ja Halloween innostuksen jälkeen, kurpitsa alkoi tulemaan hiljalleen ruokapöytään! Pastakastikevinkki kutkuttaa jo mieltä, kuulostaa mielenkiintoisen hyvältä! 🙂

Vastaa
Jenni/Ruoka-alkemisti 29 syyskuun, 2017 - 10:07 am

Kurpitsakeitto on kyllä mahtavaa ruokaa, oikein syysherkkua parhaimmillaan!
Kurpitsaan tulee kyllä ihana maku uunissa paahtaessa, niitä kuutioita syö ihan sellaisenaankin 🙂

Vastaa
Peggy 29 syyskuun, 2017 - 10:18 am

Niin on ja mikä kaunis väripläjäyskin vielä 🙂 Onneksi kurpitsaa taas saa, keittobuumi menossa.

Vastaa
Alexander 29 syyskuun, 2017 - 10:08 am

Iha kiva resepti, oon lisännyt inkiväärin yleensä vasta soseutuksen aikana jotta niiden maku säilyisi hiukan paremmin 🙂

Vastaa
Peggy 29 syyskuun, 2017 - 10:22 am

Yleensä minäkin laitan ihan lopussa, ettei tule kitkerä maku tai katoa vallan, mutta hentoisaan kurpitsakeittoon olen jotenkin tottunut laittamaan muutaman minuutin aiemmin. Lapset on syöneet mukisematta, ilman liian vahvaa inkiväärin makua 🙂

Vastaa
Viikonloppukokki 29 syyskuun, 2017 - 11:10 am

Kurpitsa on vähän haastava raaka-aine. Toisinaan se on mulle melkein liian makea suolaiseen ruokaan. Inkiväärillä ja chilillä saa kyllä hyvin taitettua makua.

Hyvä vinkki kurpitsankuorimiseen mikrottaminen. Painele haarukalla muutamia reikiä kuoreen, ettei kurpitsa räjähdä mikrossa, ja mikrota täydellä teholla muutama minuutti. Sen jälkeen kuoriminen on helppoa!

Vastaa
Peggy 30 syyskuun, 2017 - 10:28 am

Oo, kiitos vinkistä! Tuota tarviikin kokeilla, ostin nimittäin juuri taas kaksi kurpitsaa odottamaan kuorintaa 😀

Vastaa
Kyökkikissa 17 lokakuun, 2017 - 7:25 pm

Paistoin myskikurpitsan paloja uunissa. Ne olivat aivan rakeisia rakenteeltaan. Kuuluuko asiaan?

Vastaa
Peggy 20 lokakuun, 2017 - 12:47 am

Hmmm…. minun ei ole koskaan ollut. Ihan kiinteitä ovat olleet. Toivottavasti sait siitäkin huolimatta keiton aikaan.

Vastaa
Jenny 22 syyskuun, 2018 - 1:34 am

Myskikurpitsakeitto on Ihanaa! Pääset muuten tosi paljon helpommalla, jos leikkaat raa’an kurpitsan pituussuunnassa neljään tai kahdeksaan lohkoon ja paahdat uunissa kuorineen. Kypsänä kuori lähtee vaikka voiveitsellä!

Vastaa
Jouni Rask 13 lokakuun, 2018 - 7:13 pm

Kohta kurpitsakeitto syömistä vaille ja jo nyt maistuu taivaallisen hyvältä… loistava resepti kaikinpuolin

Vastaa
Peggy 22 lokakuun, 2018 - 10:21 pm

Kiitos Jouni, olipa mukava saada palautetta ja kommentti keitosta. Pyhäinpäivänä minäkin taidan taas kurpitsakeittoa keitellä. Mukavaa viikkoa!

Vastaa

Jätä kommentti

* Kommentoimalla hyväksyt, että kommenttisi ja antamasi tiedot tallennetaan sivustolle.