Samettisen pehmeä bataattikeitto on yksi suosikkikeitoistani. Suolaisen makean maku ja kauniin oranssihtava väri antaa päivään hyvää energiaa. Bataattikeiton voi nauttia kylminä päivinä höyryävän kuumana tai helteisinä päivinä jääkaappikylmänä. Molempi parempi eli tilanteen mukaan. Bataattikeiton valmistus ei ole aikaa vievää, joten arkenakin sen ehtii tekemään tuossa tuokiossa. Bataattikeittoon saa juhlavuutta ja vaihtelua tuoreilla yrteillä. Jos kaapista sattuu löytymään vielä valkoviiniä, kannattaa ehdottomasti kokeilla. Loraus valkoviiniä saa bataattikeittoon uudenlaista syvyyttä sekä aromaattisuutta.
Onko värillä väliä?
Bataattikeitto on yleensä kauniin keltainen, mutta jos kaipaat värijännitystä keittolautaselle, kokeile myös purppuran väristä bataattia. Maku on aavistukset miedompi ja ei ehkä niin yhtä makea kuin ns. perinteinen batataatti. Purppurainen keitto saa taatusti päät kääntymään juhlapöydässäkin. Meillä purppurabataatti ei innostanut lapsia ja nuorin totesi, ettei ruoan kuulu olla tuon väristä. Niin tai näin, maku on ainakin kohdillaan, väristä viis. Keittopäivänä meidän perheessä syödään usein tuoreita sämpylöitä tai pannaria jälkiruoaksi, jottei nälkä yllätä heti tunnin päästä. Onko sinulle keittopäivän perinteitä?
Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!
-Peggy-
Bataattikeitto – resepti
Noin 4-6:lle
- 1 l vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 1 bataatti (noin 700g)
- 1 sipuli
- 1 valkosipulin kynsi
- 5 porkkanaa
- 1 dl ruokakermaa
- (1 dl valkoviiniä)
- 1 tl suolaa
- 2 rkl makeaa, mietoa chilikastiketta
- ripaus tuoretta timjamia
Ps. Mausta makusi mukaan. Kokeile keitossa vaikkapa inkivääriä tai fetaa.
- Kuori ja paloittele sipuli, porkkanat ja bataatti.
- Laita kasvikset kiehuvaan kasvisliemiveteen.
- Hauduta 30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
- Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa sileäksi.
- Lisää kerma ja kuumenna keitto uudelleen.
- Mausta suolalla, chilikastikkeella ja timjamilla.
- Koristele keitto esim. krutongeilla, kurpitsansiemenillä, yrteillä, ranskankermalla tai maustamattomalla jogurtilla.
Kurkkaa lisää keittoreseptejä.
18 kommentit
Ihanan syksyisen kauniit värit! Ja varmasti hyvää.
Kiitos Merja! Keitto oli ihanan samettista ja tuoreen sämpylän kanssa, nam! 🙂
Ihanan näköinen. Teen välillä bataattisosekeittoa ja sinne laitan joukkoon omenaa. Tätä voisi kokeilla seuraavan kerran niin tulisi vaihtelua. 🙂
Kiitos vinkistä! Minä taas kokeilen sitten sen ompun kanssa 🙂
Tässä vähän tarkempi resepti siihen, mitä itse teen yleensä: http://luomulaakso.fi/bataatti-omenasosekeitto/
Teen välillä paksumpaa ja välillä ohuempaa. 🙂
kiitos linkistä! Helpottaa kokeilujani 😀
Meidän Juniorin lempparikeitto! Tein taas viikolla ja lisäsin palan inkivääriä sekaan ja kerman lisäksi sujaitan joukkoon jotain tuorejuustoa, mitä milloinkin sattuu olemaan kaapissa <3
Bataattikeitto maistui meidänkin perheessä 5/6! Nuorin vastasi, ettei syö vauvanruokaa. Vielä minä pikkuneidin käännytän bataattikeitolla 😉
Keittopäivänä pitää kyllä varata vähintään paketillinen ruisleipää ja juustoa kyytipojaksi. Bataattikeitto on kyllä ihanan maukas!
Vähintään yksi paketti ja toinen paketti varoiksi 😀
Minäkin uhkailin poikia, että kerran viikossa keittoa, mutta eipäs tuo nyt taas toiminut kuin pari viikkoa. Viime viikolla sain itse syödä linssikeittoni ja tällä viikolla on koko keitto vielä tekemättä. Viikkoa on tietty vielä vähän jäljellä.
Vielä ehtii 😀 Meidän lapset tykkää onneksi keitoista, mutta mieluuten ei soseutettuna. On kuulemma niin vauvaa 😉
oi että joku tällainen lohdullinen keitto tekisikin nyt hyvää <3
Nyt maistuis keitto uudelleen. Niin mahdoton flunssa nimittäin jyllää, että lohtukeittoa tännekkin.
Bataattikeitto on meidänkin suosikkikeittoja! Yleensä heitän mausteeksi kanelia, kannattaa kokeilla 😛
Kiitoksia vinkistä, ei olekkaan kanelia tullut bataattikeittoon laitettua. Muuten kanelia tuleekin laitettua aika moneen sörsseliin 😀
Tämä on myös kiva ohje! Omassani on kookosmaitoa ja tykkään siitä todella, mutta kokeilen myös sun ohjettasi. Ja valkoviinin kanssa. Värillä ei ole muuten väliä kunhan on mausteisen keltaista 🙂
Kiitos vinkistä, minäkin taidan kokeilla kookosmaitoa seuraavalla kerralla 🙂