Maidoton hampurilaissämpylä

Saimme yllätysvieraita lauantai- iltana ja sain onneksi kuulla etukäteen että yksi vieraista on maitoallerginen, joten missään tarjottavassa ei saanut olla tilkkaakaan maitoa! Mietin tovin mitä tarjoaisin heille ja aikakin oli sen verran rajallinen, ettei viiden ruokalajin menua siinä ajassa olisi syntynytkään. Aina kun keksin mielestäni hyvän ruuan, siinä oli juustoa tai maitoa. Lopulta päädyin rentoon iltaan ja tarjoamaan nuorille vieraillemme kanahampurilaisia. Tein elämäni ensimmäisen maidottoman version hampurilaissämpylöistä. Jännäsin hieman hampurilaissämpylöiden onnistumista ja niiden kohoamista sekä kellon kanssa kilpaa juoksmista, koska sämpylät tarvitsevat oman aikansa levätä. Turhaan murehdin, koska lopputulos oli melkeinpä täydellinen :) Erityisen hyvän makuisia, sisältä pehmeitä ja rapeaa päältä. Ilta oli muutenkin onnistunut. Näitä sämpylöitä emäntäkin tarjoili ylpeänä ja kyytipojaksi katsottiin Putousta telkusta. Antskulle terkkuja! Elä romaha :D

Ohjeesta saat 8 isoa hampurilaissämpylää. 

1 3/4 dl lämmintä vettä

Seesaminsiemeniä

Lämmitä vesi +42-asteiseksi.

Lisää joukkoon hiiva sekä sokeri ja anna seoksen levätä kulhossa noin 15 minuuttia.
Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot sekä suola ja nypi leivontamargariini jauhojen joukkoon.
Lisää hiivaneste sekä kevyesti vatkatut munat ja sekoita hyvin.
Vaivaa taikinaa kunnes se on tasaisen sileää ja irtoaa kulhon reunoista.
Lisää jauhoja, jos taikina sitä vaatii. Taikinan kuuluu olla kuitenkin kohtalaisen löysää.
Pyöritä taikina palloksi ja kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin 2 tuntia.
Tee taikinasta kahdeksan suurta sämpylää ja kohota niitä vielä liinan alla, leivinpaperilla suojatulla uunipellillä noin 2 tuntia.
Vatkaa kulhossa muna sekä vesi  ja voitele sämpylät varoen, ettei lässähdä.
Ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Paista sämpylöitä  keskitasolla 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.
Pirskota vähän vettä uunin pohjalle paiston alussa, niin pinnasta tulee rapea.
Ota sämpylät pois uunista, halkaise ja täytä sekä nauti!

Täältä löytyy helppojen kanafileiden ja tulisen salsan ohje sekä täytteiden vinkit!