Kaupallinen yhteistyö Hätälä
Kun haluat jotain hyvää, kotimaista ja sesongin parasta, tämä ruoka on kuin sinulle tehty. Paistettu kirjolohi ja paahdettu juuressalaatti saavat taatusti kalan ja kasvisten ystävälle veden kielelle.
Mehukas kotimainen kirjolohi ja paahdetut hunajaiset juurekset tarjoillaan viileän kermaviilikastikkeen kera, joka maustetaan mm. ruohosipulilla, homejuustolla tai fetajuustolla. Juuston voi valita oman maun mukaan, molemmat sopivat kalan ja kasvisten seuraan. Paistettu kirjolohi ja paahdettu juuressalaatti sopii viikonlopun tarjottaviin sekä erinomaisesti myös juhlapöytään. Maista ja ihastu!
Herkullinen annos on yllättävän helppoa valmistaa, kun suosit seuraavia vinkkejä!
*Tee ensin kylmä kastike ja laita se viileään maustumaan, kunnes muut ruoat valmistuvat.
*Kuori ja pilko juurekset. Lisää öljy ja kypsennä uunissa noin 30 minuutin ajan.
*Leikkaa kirjolohi annospaloiksi ja paista lopuksi pannulla. Kokoa annos.
Kotimainen kirjolohi
Hätälän kotimaista kirjolohta löytyy hyvinvarustelluista ruokakaupoista, niin kalahyllyltä kuin kalapalvelutiskiltä. Voit valita kalan valmiissa kirjolohi fileepala 200 g rasioissa, joka on näppärä koko mm. pienempään tarpeeseen. Puolikas kirjolohifilee riittänee jo isompaan nälkään ja siitä saat leikattua oman mielen mukaisia ja kokoisia paloja. Kokonainen kirjolohi on taas hyvä valinta, kun haluat käyttää kalan monipuolisesti alusta loppuun asti. Valmistaa kalaliemen perkeistä, tehdä paloja, viipaleita, suikaleita …. Joten valitse mieleinen kala ja kokkaa.
Paistettu kirjolohi ja paahdettu juuressalaatti
Reseptit neljälle
Paistettu kirjolohi
- n. 600 g Hätälän kotimaista kirjolohta
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- 2 rkl öljyä
- 1 rkl voita
- Leikkaa kirjolohi annospaloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää pannulle öljy ja voi. Paista ensin fileen nahkapuoli.
- Käännä filee, kun nahka on saanut rapean paistopinnan.
- Paista toinen puoli, noin 2-3 minuuttia fileen koosta riippuen.
- Nosta kala lautaselle ja tarjoile paahdetun juuressalaatin ja kermaviilikastikkeen kera.
Paahdettu juuressalaatti
- 2 porkkanaa
- 2 palsternakkaa
- 2 punajuurta
- 2 rkl öljyä
- 1 rkl hunajaa
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- nippu versoja tai salaattia
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori juurekset.
- Leikkaa porkkanat ja palsternakat suikaleiksi ja punajuuri paloiksi.
- Asettele juurekset uunipellille niin, että punajuuret ovat omassa osiossaan.
- Sekoita öljy, hunaja ja mausteet keskenään. Lisää öljyseos juuresten päälle.
- Nosta pelti uunin keskitasolle noin 30 minuutiksi, kunnes juurekset ovat napakan kypsiä.
- Kokoa juurekset versojen kanssa astiaan ja tarjoile esim. homejuustokastikkeen kanssa.
Homejuustokastike
- 200 g kermaviiliä
- 40 g homejuustoa tai valmista homejuustomurua
- 2 rkl tuoretta ruohosipulisilppua
- 1/4 tl mustapippuria myllystä
- 1 tl sitruunan raastetta
- Murustele homejuusto kermaviilin joukkoon. Hienonna ruohosipuli ja raasta pesty sitruuna.
- Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja nosta hetkeksi kylmään, ennen tarjoilua.
Jäikö nälkä? Kokeile myös paistettu kuha ja salviaperunat.
