Aprikoosi-valkosuklaapiirakka ja pääsiäisen kukkaloistoa

Täyteläiset rahkapiirakat ja tetenarsissit kuuluvat meidän perheen pääsiäisperinteisiin. Tänä vuonna herkullinen aprikoosi-valkosuklaapiirakka sai kunnian aloittaa pääsiäisen odotuksen. Rahkapiirakan täytteen määrässä ei säästellä ja se sama pätee myös tetenarsisseihin, nimittäin joka vuosi kotiimme hiipii kuin salaa tetenarsissimeri. Ensin niitä on muutama ja lopulta huomaan koko kodin oleva narsissien peitossa, olohuoneesta terassiin. Pääsiäisenä juhlapöytää koristaa tetenarsissit, jotka yleensä laitan kakkuvuokiin, maitokannuihin, kirkkaisiin lasimaljakoihin, jolloin kauniit juuret näkyvät tai ripottelen kukkia yksinkertaisesti pitkin pöytää rennolla otteella. Meidän koko perhe nauttii narsissien loisteesta ja keltanarsissi onkin Walesin kansalliskukka, joten tetet tuo Walesin tiikerille kotoisan mielen.

Olin iloinen, kun minulla oli mahdollisuus päästä Blogiringin ja kauppapuutarhaliiton kampanjaan mukaan, koska rakastan kukkia. Tetenarsissi oli minulle tuttu jo entuudestaan, mutta opin kotimaisuudesta sekä laadusta paljon uutta ja tärkeää asiaa. Ensimmäistä kertaa kiinnitin huomiota tarkemmin sipulikukkien sirkkalehdellä merkittyihin paketteihin. Kun ostaa sirkkalehtimerkityn tetenarsissin, se on laadukas ja merkki takaa 100% kotimaisuuden. Samalla kun ostaa kotimaista, tukee kotimaista työllisyytta ja hyvinvointia! Pienelläkin määrällä kauniita sipulikukkia, saa hyvää aikaan.

Mieltymykseni tetenarsisseihin piileen niiden upeassa kukkaloistossa ja helppohoitoisuudessa. Narsissi ei kaipaa muuta kuin vähäistä kastelua vedellä. Ne eivät pelkää myöskään pikkupakkasia, joten ne voi laittaa ulos parvekkeelle/terassille jo helmi-maaliskuussa, kunhan pakkasta on alle -10 astetta. Tetenarsissi viihtyy hyvin ulkona ruukussa ja kukkii viikkoja. Jos omistaa pihamaan, narsissit kannattaa istuttaa maahan loppukeväästä ja nauttia kukkaloisteesta joka vuosi. Tetenarsissi on myrkyllinen, joten jyrsijät pysyvät siitä loitolla. Lisää vinkkejä tetenarsissien hoidosta löydät Kauniisti kotimainen-sivustolta ja facebook-sivulta.

Rahkajälkiruoat ja rahkapiirakat keväisellä värityksellä sekä hedelmillä maistuvat pääsiäisenä. Tällä kertaa keittiössä valmistui hurmaava aprikoosi-valkosuklaapiirakka, joka sai täytteeksi; mascarponea, rahkaa, aprikoosia ja valkosuklaata. Valmistus on helppoa ja piirakan voi tehdä jo tarjoilua edeltävänä päivänä jääkaappiin odottelemaan.

Aprikoosi-valkosuklaapiirakka

Ohje on tehty 28 cm piirakkavuokaan.

Piirakkapohja:

4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
225 g voita
1 iso kananmuna

Sekoita kuivat-aineet keskenään. Nypi kylmä voi jauhoihin, lisää muna ja sekoita nopeasti. Laita taikina kelmuun ja siirrä jääkaappiin 30 minuutiksi. Vuoraa piirakkavuoka kauttaaltaan taikinalla ja tee haarukalla muutama reikä pohjaan. Laita valmis piirakka jääkaappiin, kunnes teet täytteen valmiiksi.

Täyte:

250 g mascarpone
500 g rahkaa
120 g valkosuklaata
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
250 g aprikooseja tölkissä, viipaloi (jätä muutama koristeeksi piirakan päälle)

Viipaloi aprikoosin puolikkaat, sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Sekoita kaikki aineet keskenään. Kaada täyte piirakan päälle, tasoita ja koristele. Laita uunin alatasolle 175-asteeseen, noin 50 minuutiksi. Jäähdytä ja nauti!

                                                                                   

                                                             Yhteistyössä Blogirinki ja Kauppapuutarhaliitto ry