BBQ-leivät

Kesäisin on ihana syödä grilliruokaa ja nauttia kaikesta siitä fiiliksestä, mitä grillaus tuo tullessaan. Meidän grillissä valmistuu enimmäkseen helppoja grilliruokia ja erityisesti täytetyt grillileivät on olleet tänä kesänä meidän perheen hittiruoka. BBQ-Leivät on helppo täyttää oman maun mukaan ja sen vuoksi ne sopivat hyvin grillijuhlien buffet-tarjoiluun. BBQ-leivät maistuvat myös hyvältä piknikin huikopalana.

Tällä kertaa grillissä valmistui BBQ-leivät, jotka onnistuivat niin nappiin, ettei muruakaan jäänyt jäljelle. Leivoin itse patongit ja täytteeksi tuli maustettua Atrian Viljaporsaan Fileelankkua, halloumijuustoa, kevätsipulia, Atrian rapeaa Vinaigrette Kaalisalaattia ja coleslawia.

Fileelankku oli jo valmiiksi miedosti maustettua, mutta halusin lihaan hieman lisäpotkua. Laitoin mausteeksi vielä savupaprikaa, paprikaa, valkosipulia ja tuoretta persiljaa. Maku oli mukavan savuinen ja se sopi niin lapsien kuin aikuistenkin makumaailmaan.

Fileelankku valmistui grillissä tosi nopeasti, joten ruoka oli pöydässä kerrankin ennen perhettä. Jokainen sai valita omat täytteet ja eikun syömään. Namskis, namskis!

Grillausta ei voita mikään-kamppiksen sivuilta löytyy paljon helppoja grillikesän helmiä, niinkuin tämä minunkin resepti. Kannattaa kurkata, jos kaipaa jotain uutta grilliin.

BBQ-leivät

n. 800 g Viljaporsaan fileelankku

Ota liha huoneenlämpöön 1/2 h ennen grillausta.
Sivele marinadi molemmin puolin leivinpaperilla suojatun alustan päällä.
Grillaa grillissä molemmin puolin noin 6 minuuttia, kunnes liha on täysin kypsää.
Viipaloi liha veitsellä sopivan kokoisiksi paloiksi. Täytä leivät lihalla ja muilla herkuilla.

6 isoa patongin palaa tai muuta vaaleaa leipää
300 g Atrian rapea Vinaigrette Kaalisalaattia
300g Atria Coleslaw
2 kevätsipulia varsineen
1 pkt halloumijuustoa

Grillaa viipaloitu halloumi. Viipaloi kevätsipuli. Halkaise patonki ja täytä leivät.

Marinadi


1 yksikyntinen valkosipuli
1 tl savupaprikaa
1 tl paprikajauhetta
1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
2 tl öljyä
ripaus mustapippuria myllystä

Kuori ja raasta valkosipuli. Hienonna persilja. Sekoita kaikki aineet keskenään.

Rapea patonki

Taikina (3 muhkeaa pitkää patonkia)

50 g tuorehiiva
5 dl kädenlämpöistä vettä
1 1/2 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
n. 12-13 dl vehnäjauhoja

Päälle:

vettä ja jauhoja

Kaada kulhoon kädenlämpöistä vettä ja liuota hiiva veteen. Lisää suola, oliiviöljy ja jauhot joukkoon.
Sekoita taikina tasaiseksi ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia käsin tai yleiskoneessa.
Peitä taikina liinalla ja kohota taikinaa vedottomassa paikassa noin 30 minuuttia.
Painele kohonneesta taikinasta ilmat pois ja kohota uudelleen vielä toiset 30 minuuttia.
Ota kohonnut taikina kulhosta ja vaivaa taikinaa litteämmäksi.
Jaa taikina kolmeen osaan ja muotoile patongeiksi jauhoja apuna käyttäen.
Nosta patongit leivinpaperilla päällystettyjen uunipeltien päälle.
Leikkaa terävällä veitsellä patonkeihin muutama vinoviilto ja kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
Voitele patongit kevyesti vedellä ja ripottele jauhoja lopuksi patongin pinnalle.
Paista patongit uunin keskitasolla 250 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes patongit saavat kauniin värin. Anna patongit jäähtyä ritilällä ilman liinaa, näin saat patongeista rapeita.

Kaipaatko lisää grillattavaa? Atrian grillaamosta löytyy laajalti kesän grilliherkkuja vinkkeineen ja resepteineen. Kannattaa seurata myös Atria Suomi uutta Instagrami tiliä, koska joka viikko 7.8.2016 saakka, joku onnekas voittaa ihanan punaisen pallogrillin ja 20€ grillattavaa! Atrian Instagram-tilillä voi nähdä myös tuttuja, vink, vink! Joko bongasit?

Yhteistyössä Atria