Nektariini-vuohenjuustogalette

Mehukkaat nektariinit ovat yksi lempihedelmistäni. Nektariinit ovat hyviä sellaisenaan, mutta aivan jumalaisia ne ovat vuohenjuuston kanssa. Kun nektariini ja vuohenjuusto vielä kiedotaan taikinaan, ei voi kuin myhäillä ilosta. Nektariini-vuohenjuustogalettessa yhdistyy makean ja suolaisen liitto, mitä vahvistaa vielä hunajan makeus. Uskokaa pois, tämä piirakka saa suun maiskumaan innosta.

Nektariini-vuohenjuustogaletten tekeminen on helppoa ja sitä tehtäessä ei tarvitse pipertää turhia. Ulkonäkö saa olla kauniin rustiikiinen eli joten kuten kursittu kokoon piirakka-mallia. Viimeistelin galetten hunajaliemellä, jota sivelin taikinan reunoille. Lopputulos on minusta kaunis ja maku ihan super omnom…..

Tarjosin galettea vieraille jännittyneenä, koska tiesin yhden ”ei vuohenjuusto-fanin” olevan joukossa. Arvatkaapas miten kävi? Sain niin paljon kiitosta ja tyytyväisiä katseita. Jipiii, taas yksi uusi ei vuohenjuusto-fani selätetty. Kannattaa siis rohkeasti kokeilla uusia makuja ja ehkäpä jopa ihastua.

Nektariini-vuohenjuustogalette


Taikina

3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoa
1/2 dl ruokosokeria
1/4 tl suolaa
80 g voita (jääkaappikylmää kuutioina)
1 dl maustamatonta jogurttia

voiteluun ja pääliseen hunajalientä (2 rkl hunajaa+2 rkl vettä sekoitettuna)
ripaus vehnäjauhoja kaulitsemiseen

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voikuutiot joukkoon ja nypi murumaiseksi seokseksi.
Kaada jogurtti muruseoksen joukkoon ja sekoita nopeasti taikinapalloksi.
Laita taikina tuorekelmun sisään ja nosta jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
Kauli vehnäjauhoitetun leivinpaperin päällä isoksi ympyräksi.
Levitä vuohenjuusto taikinan keskelle, jättäen reunoista noin 3 cm paljaan reunan.
Pese ja halkaise nektariinit. Poista kivia ja siivuta hedelmä. Asettele ne vuohenjuuston päälle.
Käännä reunat sisälle päin laitimmaisten nektariinien päälle.
Voitele hunajaliemellä ja valuta jäljelle jäänyt liemi nektariinien päälle.
Laita uuniin 175 asteeseen noin 40 minuutiksi.

Täyte

4 kypsää nektariinia
150 g pehmeää vuohenjuustoa
tuoreita sitruunamelissan lehtiä
loput hunajaliemestä