 |
| Herkullinen hedelmäkakku. |
 |
| Sipaisu voita ja hmmm…. |
Boiled fruit cake ei kuulosta kovin taivaalliselta, mutta voin luvata että maku taas on. Mausteinen sekä täyteläinen hedelmäkakku on ihanan kostea ja makurikas sisältä, ei ollenkaan sellainen, jota monesti kuivakakut ovat. Englantilainen makea hedelmäkakku tarjoilaan sellaisenaan tai leivän tapaan, jolloin viipaleen päälle laitetaan vielä pieni sipaisu voita. Voit myös laittaa kakun kaveriksi jäätelöä samalle lautaselle tai jopa muutaman viipaleen kermaista juustoa, sinä päätät. Makutottumuksia on monia. Itse pidän hedelmäkakun ja homejuuston yhdistelmästä! Kuulostaa erikoiselta, mutta voin kertoa, että super-nam! Kakku on todella herkullinen makuelämys! Kannattaa kokeilla, millaisesta yhdistelmästä itse pitää. Hedelmäkakku valmistetaan uunissa, vaikka nimi antaakin sen kuvan kuin kakku keitettäisiin kattilassa. Nimi tulee siitä, kun hedelmät annetaan kuumentua kattilassa pienen hetken, ennen taikinaan laittoa. Kun kakku on ehtinyt olla hetken uunissa, leijuu talossa ihana tuoksu, täyttäen koko asunnon. Sain tämän reseptin mieheni tädiltä, resepti on kulkenut suvussa jo kauan. Muutin englannin mittayksiköt meille sopiviksi ja lisäsin pikkiriikkisen mausteita lisää. Kiitos Andrea, ihanasta reseptistä. Thanks Andrea for the wonderful recipe!
170 g voita tai margariinia
340 g kuivia hedelmiä pieninä paloina (esim. rusinoita, aprikooseja)
60 g sokeroituja kirsikoita puolitettuna
3 1/2 fariinisokeria
3 dl maitoa
Sulata voi ja sokeri sekä lisää loput aineet kattilaan. Anna kiehahtaa minuutin verran.
Anna jäähtyä hieman.
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl soodaa
1/4 tl kanelia
1/4 tl maustepippuria
1/4 tl neilikkaa
1/4 tl muskottipähkinää
1/4 tl cayennepippuria
2 munaa
Voitele vuoka reilusti margariinilla tai voilla.
Sekoita kuivat-aineet keskenään ja lisää joukkoon.
Lisää munat ja sekoita hyvin taikina.
Kaada voideltuun uunivuokaan ja paista keskitasolla 140 asteessa noin 1 1/2 tuntia.
Kokeile lopuksi puutikulla, jos taikinaa ei tule tikkuun, kakku on valmis.
Anna kakun jäähtyä vuuassa noin 15 minuuttia ja kaada se alustalle.
Leikkaa viipaleiksi, sipaise voita, nauti ja ihastu!
6 kommentit
Näyttää kyllä superhyvältä! Hedelmäkakut on aina olleet mun herkkuja, joten voin vain kuvitella miltä tämä maistuisi :)
Mahani oli oikein kipeä, kun söin sitä oikein urakalla. Homejuuston kanssa oli ihanaa!! :D Kannattaa kokeilla, tykkäät varmasti <3
Jopas on maukkaan näköinen! Otsikon perusteella tosiaan luulin, että kakku keitetään ja mielenkiinnolla aloin lukea reseptiä :) Olis varmaan hyvä joulukakku, homejuuston kera.
Joulukakkuna aivan meidän tuleva ykkönen :) Pitääkin lisätä tämä jouluherkkujen alle ;)
Olen syönyt viikon niin paljon herkkuja, että vaaka huutaa. Nyt ei sitten enää mikään maistukkaan, sairastuin nimittäin kuumeflunsssaan ja elämäni ensimmäiseen poskiolntelotulehdukseen :( Herkkuja taas odotellessa!
Hei!
Nyt muistin, että pitää tulla kehumaan tätä reseptiäsi.
Tein siis jouluksi, ja oli kyllä hitti jälkiruokakahveilla aattona. Kaikki sukulaiset kummin kaimoihin asti tykästyi kovasti tähän, joten eiköhän siitä tule meidän joulun perinnekakku. :)
(googlailin siis joulun aikaan hedelmäkakkujen ohjeita, ja eksyin jotain kautta blogiisi)
-Irina
Hei Irina!
Todella mukava kuulla ja saada näin ihanan positiivista palautetta :) Oikein hyvää alkanuta vuotta!
Kommentointi on suljettu.