Englantilainen pihvipiiras

Englantilainen pihvipiiras, pala britti tunnelmaa!

Terveisiä lohikäärmeiden ja kuninkaallisten maasta! Jossa pienet kyläpubit, uljaat nummet ja kohteliaat paikalliset ihmiset toivottavat sinut tervetulleeksi. Englanti, kuinka olinkaan kaivannut sinua. Kun haluaa aistia kunnon tunnelmaa ja saada kulttuurista kiinni,  kannattaa poiketa paikallisten suosimaan pubiin. Tilata pala piirasta ja juoda kyytipojaksi tuoppi hyvää olutta. Yksi lempipiiraistani on maukas Englantilainen pihvipiiras ja sitä on täällä ehdottomasti maistettava ”iso pala”. Piiras on runsaan täyteläinen ja jokainen suupala on kuin ensimmäinen. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä kotikeittiössä :)

Taikina:

1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl grahamjauhoja
125 g jääkaappikylmää margariinia tai voita
1 rkl HP kastiketta
1 rkl vettä

Laita jauhot ja kylmä paloiteltu voi kulhoon. Nypi ne keskenään murumaiseksi massaksi.
Lisää HP kastike sekä vesi ja sekoita kaikki nopeasti keskenään.
Laita taikina kelmussa 10 minuutiksi pakastimeen.

Täyte:


500 g naudanlihaa
3 sipulia
2 rkl voita
1 1/2 tl suolaa
mustapippuria myllystä maun mukaan
3 rkl vehnäjauhoja
4 dl lihalientä
1 dl hillosipulita
1 pss pakaste herneitä
3 rkl HP-kastiketta
3 rkl chilikastiketta

Pinnalle:


1 vatkattu muna

Paloittele liha sokerinpalan kokoisiksi kuutioiksi ja ruskista voissa pannulla.
Kuutio kuorittu sipuli pieneksi ja lisää lihan kanssa pannulle.
Ripottele suola, pippuri sekä jauhot lihojen päälle ja lisää lihaliemi vähän kerralla lihoja sekoittaen.
Hauduta muhennosta kannen alla noin tunnin, kunnes liha on pehmeää ja kypsää.
Lisää lopuksi hillosipulit, herneet, HP-kastike ja chilikastike.
Jäähdytä hetki.

Ota 1/3 osaa taikinasta ja kauli siitä piirakalle pyöreä kansi.
Vuoraa piirakkavuoka taikinalla, lisää muhennos ja nosta kansi päälle.
Tee muutama viilto veitsellä, jotta höyry pääsee ulos. Voitele pinta lopuksi vatkatulla munalla.
Paista 225 asteessa uunin alatasolla noin 25 minuuttia.
Nauti lämpimänä!

Englantilainen pihvipiiras sai kaveriksi  Fuller’s panimon  pehmeän, täyteläisen,  hennon salmiakkisen, toffee vivahteisen  Golden Pride oluen.