Grillattua siikaa ja kesävihanneksia

2,6K

Kaupallinen yhteistyö Hätälä

Kun haluaa nauttia sesongin parasta kesäruokaa, suosittelen ilolla kokeilemaan grillattua siikaa ja kesävihanneksia. Kauniin värikäs annos on täydellinen ruoka, jonka maku vie kielen mennessään. Se myös valmistuu nopeasti ja helpolla isommallekin pöytäseurueelle.

Joten nappaa kaupasta mukaasi kotimaista Hätälän siikaa ja tuoreita vihanneksia. Voit halutessasi valita oman maun mukaisia vihannekset soveltaen niiden grillausaikaa. Minun omat suosikkini ovat varhaiskaali, makeat terttutomaatit ja sipuli. Makuelämyksen kruunaa pirteän makuinen kastike, jota ei säästellä. Sitä lusikoidaan annoksen päälle ja sitten nautiskelemaan lautasellinen hyvää.

Siika

Maukas siika on monipuolinen ruokakala, jonka sesonki kestää loppukeväästä pitkälle syksyyn saakka. Savustettu siika on suomalaisille ehkä se tunnetuin kesäherkku ruokapöydässä, mutta tästä ihanasta vaaleasta kalasta saa tehtyä vaikka mitä. Siika sopii uuniin, pannulle, kattilaan ja tietenkin näin kesällä grilliin!

Hätälän siika saa kaupan palvelutiskiltä tai, voit valita myös Hätälän rasiapakatut tuoreet siikafileet 250 g:n pakkauksessa.

Kesä ja kala

Muistathan erityisesti näin kesällä kiinnittää huomiota kalan kylmäketjuun. Kala pilaantuu lämpimällä kelillä helposti. Listasin alle muutaman helpon vinkin, jolla saat pidettyä kalan hyvänä valmistukseen saakka.

*Hae kalat vasta kauppakierroksen lopussa mukaasi.

*Kuljeta kalat kylmälaukussa/termokassissa määränpäähän.

*Lisää jääkaappiin kalan kaveriksi muutaman kylmäkallen, jos valmistan kalan vasta myöhemmin.

Grillausvinkit

*Grillaa ensin vihanneksille kevyttä paistopintaa. Nosta sen jälkeen siikaa ensin nahkapuoli alaspäin grilliin ja grillaa lopuksi filee molemmin puolin. Välttele siikafileen toistuvaa kääntelyä, jotta se pysyy kauniina ja kasassa.

Grillattua siikaa ja kesävihanneksia

4:lle

• 800 g Hätälän siikafileetä
• 2 rkl öljyä
• 1 tl suolaa
• 250 g terttutomaatteja
• 250 g varhaiskaalia
• 2 kesäsipulia (säästä varret kastikkeeseen)
• nippu lehtipersiljaa

1. Valele siikafileiden päälle öljyä ja ripottele pinnalle hyppysellinen suolaa.
2. Leikkaa sipulin varret pois ja halkaise sipulit kahtia. Huuhtele ja kuivaa kaikki kasvikset ja valele päälle öljyä.
3. Kuumenna grilli keskilämmölle. Nosta ensin kasvikset grilliin ja grillaa, kunnes ne saavat kevyen paistopinnan.
4. Lisää fileet ritilälle nahkapuoli alaspäin. Grillaa molemmin puolin noin 4 minuuttia ja mielellään filettä vain kerran kääntäen.
5. Nosta grilliherkut tarjoiluastiaan ja lusikoi kastike päälle. Koristele annos lehtipersiljalla ja tarjoile.

Kastike

• 1/2 dl oliiviöljyä
• 1 sitruunan mehu
• 1 rkl juoksevaa hunajaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria myllystä
• 2 sipulin vartta hienonnettuna

1. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.

Jäikö nälkä? Kokeile myös mehukkaita lohiburgerit grillissä!