Kaupallinen yhteistyö Hätälä
Grilliplatter on yksi kesän odotetuimpia grilliruokia, josta löytyy taatusti jokaiselle jotakin. Upeat kotimaiset kalat, ahven ja siika sekä värikkään maistuvat vihannekset, tekevät grilliplatteristä vastustamattoman yhdistelmän. Kahden eri kalan taktiikalla valmistettu grillilautanen tuo paljon hyvää makua ja mielenkiintoa ruokapöydän tarjottaviin. Valmistus on helppoa. Kokeile ja ihastu!
Grilliplatter valmistusvinkit
- Ahvenfileet sujahtavat näppärästi vartaisiin ja ne maustetaan herkullisella Aasian makumaailmalla. Puisia varrastikkuja kannattaa liottaa vedessä ennen käyttöä noin 30 minuuttia, niin ne ei pala grillissä. Itse käytän kalafileeseen aina kahta varrastikkua, näin ne on helpompi kääntää grillissä ympäri.
- Siikafileet grillataan taasen halsterissa perusmausteiden kera. Jos et omista halsteria, voit paistaa fileet perinteisesti ja esim. leivinpaperia tai foliota apuna käyttäen.
Esivalmistele kasvikset ja kalafileet. Grillaa ensin kasvikset, koska niissä menee aikaa kauemmin ja lopuksi vasta kalat. Kala kypsyy grillissä nopeasti.
Parasta juuri nyt!
Tuore Hätälän ahven ja siika ovat kotimaista kalaa parhaimmillaan. Ne ovat suomalaisten ammattikalastajien vastuullisesti pyytämää luonnonkalaa, jotka valmistetaan Oulussa.
Ahven ja siika sopivat erinomaisesti ja monipuolisesti ruoanlaittoon. Niin grilliin, pannulle, uuniin kuin kattilaankin. Joten näitä kahta upeaa kalaa ei kannata ohittaa.
Hätälän ahven -ja siikafileitä on saatavilla hyvinvarustelluista ruokakaupoista ihan kaikkialta Suomesta. Löydät kalat palvelutiskistä tai pakattuna kalahyllystä ja jos et löydä, kysy kauppiaaltasi.
Grilliplatter
Noin 4:lle
Kalat
Grillattu siika
- 500 g Hätälän siikafileetä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- nippu timjamia
- rypsiöljyä
- Lado siikafileet leivinpaperin päälle ja taputtele tarvittaessa talouspaperilla fileiden pinta kuivaksi.
- Sivele kalojen päälle molemmin puolin rypsiöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Asettele fileet halsteriin nahkapuoli alaspäin. Lisää timjamia päälle ja nosta toinen siikafilee kanneksi.
- Sulje halsteri. Grillaa kuumassa grillissä molemmin puolin muutaman minuutin, kunnes kala on kypsää.
Aasialaiset ahvenvartaat grillissä
- 500 g Hätälän ahvenfileetä
Mausteliemi
- 1 tl kuorittua ja raastettua inkivääriä
- 1 kuorittu ja raastettu valkosipulinkynsi
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 rkl makeaa chilikastiketta
- 1 rkl soijakastiketta
- 1/2 lime
- nippu korianteria
- Liota puisia varrastikkuja vedessä noin 30 minuuttia ennen käyttöä.
- Raasta kuorittu inkivääri ja valkosipuli. Purista lime. Sekoita mausteaineet keskenään.
- Pujottele fileet varrastikkuihin ja sivele liemi fileiden pintaan kauttaaltaan.
- Grillaa vartaat keskilämmöllä molemmin puolin muutaman minuutin verran.
- Ripottele päälle tuoretta korianteria ja tarjoile.
Grillatut kasvikset
- 300 g varhaiskaalia
- 1 fenkoli
- 2 punasipulia
- 200 g pieniä parikoita
- 200 g kypsiä varhaisperunoita
- 1 sitruuna
- 1/2 dl rypsi-tai oliiviöljyä
- Leikkaa fenkoli reiluiksi viipaleiksi. Poista kaalin kova kanta irti ja leikkaa pala neljään osaan.
- Leikkaa sipulit kahtia. Huuhtele paprikat. Ripottele kasvisten päälle öljyä. Leikkaa sitruuna viipaleiksi.
- Grillaa ensin kasvikset ja sitruunaa keskilämmöllä grillissä, kunnes saavat kauniin paistopinnan.
- Ripottele sormisuolaa kasvisten päälle. Grillaa kalat ja asettele ne kasvisten kanssa tarjoiluastiaan.
Jos kaipaat platterille kastikkeita kaveriksi, kokeile esim. paholaisen hilloa tai kylmiä vaaleita kastikkeita.
