Hedelmärahka tuo lapsuuden muistot mieleeni, jolloin se oli juhlapyhien odotettu jälkiruoka. Hedelmärahka kuului erityisesti pääsiäisen makeisiin tarjottaviin. Kesällä rahka muuttui marjarahkakasi ja joulun alla luumarahkaksi. Helposti valmistuva jälkiruoka maistuu myös täyteläisenä välipalana.
Tällä kertaa halusin tehdä rahkan retrofiiliksissä, kuten lapsuudessani. Säilykepersikoista ja ananaksesta. Mukaan vielä yksinäinen hedelmäkulhon satsuma ja persikkapyreetä. Persikkapyree tulee ajoilta, jolloin omat lapset olivat pieniä ja kaapista löytyi valmissosetta. Nykyään käytän 100 % persikkapyreetä, jota löytyy ruokakaupoista. Lopuksi vielä pintaan koristelut ja muutama sitruunamelissan lehdykkä.
Oi mitä muistoja tämä toi taas kerran tullessaan. Äidin pääsiäisherkut, omat ensimmäiset jälkiruoka kokeilut…
Ps. Jos kaipaat lisää retroa, kokeile myös appelsiiniriisiä!
Hedelmärahka
4 – 6 :lle
- 250 ml vaahtoutuva vaniljakastiketta
- 250 g maitorahkaa
- 1 rkl sokeria
- 4 persikan puolikasta (säilyke)
- 1 prk ananaspaloja (säilyke)
- 1 satsumaa
- 1/2 dl persikkasosetta / persikkapyreetä
Koristele halutessasi vinkit
- persikkapyree tai hedelmiä ja tuoretta sitruunamelissaa
- Vaahdota vaniljakastike. Sekoita rahka ja sokeri joukkoon. Nosta jääkaappiin.
- Valuta persikat ja ananakset mehusta. Kuori ja paloittele satsuma.
- Lisää hedelmät rahkaseokseen ja sose sekoittaen.
- Annostele kulhoihin. Koristele mielesi mukaan ja tarjoile.
Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa
Olisi ihana nähdä sielläkin ♥
Peggy
