Appelsiiniriisi

Kermainen ja pirteän hedelmäinen appelsiiniriisi on jälkiruoka, joka on kuulunut pääsiäiseeni lapsuudesta saakka. Äitini tekee appelsiiniriisiä joka pääsiäinen, kun kokoonnumme kaikki pöydän ääreen ja se perinne jatkuu yhä. Kukaan ei tee niin hyvää appelsiiniriisiä kuin äitini, mutta aika hyvää se on minunkin tekemänä. Äitini tarjoilee jälkiruoan aina appelsiinin puolikkaasta, mutta jouduin itse tällä kertaa tarjoamaan appelsiiniriisin lasikulhoista, koska appelsiinit olivat jotenkin liian hoikkia tapauksia kulhoiksi.

Meidän perheessä kaikki paitsi taapero pitää appelsiiniriisistä. Taaperolle appelsiini ei niin maistu, mutta onneksi appelsiinin voi helposti jättää pois ja korvata se jollain muulla hedelmällä, jos on allergiaa tai maku en sovi omaan suuhun.

Appelsiiniriisi

• 1 dl vettä
• 1 dl puuroriisiä
• 5 dl kevytmaitoa
• ripaus suolaa

1. Kiehuta vesi kattilassa ja lisää riisi joukkoon. Anna hautua noin 5 minuuttia, välillä sekoittaen.
2. Kaada joukkoon maito, hauduta kannen alla noin 40 minuuttia ja lisää lopuksi suola. Jäähdytä.

• 3 appelsiinia
• 1 1/2 dl kuohukermaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 rkl sokeria
• 1/2 tl jauhettua kardemummaa

1. Kuori appelsiinit, poista valkoiset rihmat pinnalta pois ja irrota viipaleet toisistaan.
2. Leikkaa viipaleet pieniksi paloiksi. Lisää jäähtyneen riisin sekaan mausteet.
3. Vaahdota kerma ja sekoita kaikki keskenään. Koristele ja nauti.
4. Säilytä jääkaapissa, jos tarjoilet jälkiruoan myöhemmin.