Lammasburgeri eli lampurilainen mehevällä yrteillä maustetulla pihvillä, burgerkastikkeella sekä crème fraìche-kastikkeella voi sanoa olevan todella naughty but nice-elämys! Lammasburgeri on täydellinen herkku viikonloppu-iltoihin sekä juhlapyhiin. Pääsiäinen lähestyy ja burgeri on mukavaa vaihtelua perinteiseen juhlapyhien ruokaan. Lammasburgeri maistuu yleensä niillekin, jotka ei lampaan mausta muuten pidä. Nimittäin lammasburgerit ei todellakaan maistu villasukalta, vaan jumalaiselta! Lammasburgeri kaipaa kastikkeita kaverikseen ja tällä kertaa se on saanut jopa kaksi! Raikkaan crème fraìche-kastikeen, joka on maustettu mintulla ja kurkulla sekä tomaattisen hampurilaiskastikkeen.
Pääsiäisen aikaan lammasta saa kaupoista aika mukavasti ja tarjontaakin löytyy huomattavasti enemmän kuin normaalisti. Itse löysin tuoretta kotimaista luomu karitsan jauhelihaa ja maku oli todella herkullisen mehevä. Jos et ole ennen kokeillut lammasta tai sinulla on huonoja kokemuksia, suosittelen kokeilemaan lammasta burgereissa ja yllättymään positiivisesti.
Lampurilainen niinkuin minä sitä kutsun, on parasta juuri valmistettuna. Kastikkeet voi kuitenkin valmistaa jo edellisenä päivänä.
Muhevat hampurilaissämpylät löydät täältä!
Lammaspihvit
Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sipuli pannussa voin kera ja anna jäähtyä. Silppua yrtit ja laita kaikki raaka-ainetta isoon kulhoon, vaivaa hetki ja muotoile pihveiksi. Paista kuumalla pannulla ja valmista mieleinen burgeri.
200 g crème fraìchea
1 tl punaviinietikkaa
1/2 puna-tai makeasipuli
1 rkl tuoreita mintunlehtiä hienonnettuna
1/2 tl suolaa
1/2 tl sokeria
mustapippuria myllystä
Raasta kurkku ja purista ylimääräinen neste pois. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna mintunlehdet. Sekoita kaikki keskenään ja säilytä jääkaapissa
Tomaattinen burgerkastike:
500 g tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyrettä
1 pieni solo valkosipuli
1 keltasipuli
1 chili
2 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
1 tl suolaa
1 rkl fariinisokeria
öljyä kuullottanmiseen
valkopippuria ja mustapippuria myllystä
Pienennä sipulit, halkaise chili ja poista siemenet. Kuullota sipulit kattilassa tilkassa öljyä. Lisää tomaattipyre, tomaattimurska sekä lopuksi kaikki mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia, jäähdytä ja aja blenderissä/sauvasekoittimella koostumus sileäksi. Tarjoile ja säilytä jääkaapissa.
Pupu-porkkanaleivos
Täs vois olla ideaa pääsiäisateriallekin, en nyt yhtään jaksais mitään viulua.
Lamburilainen maistuu varmasti viulun korvikkeena 🙂