Pupu-porkkanaleivos

 

Helpot ja mehevät pupu-porkkanaleivokset maistuvat taatusti pääsiäisen kahvipöydässä niin isoille kuin pienillekin juhlijoille. Pupu-porkkanaleivokset saavat makunsa tuoreesta porkkanaraasteesta, kardemummasta ja kanelista. Täytteeksi tuorejuustoa oman maun mukaan ja loppusilaukseksi sokerimassasta tehty päälinen. Jos sokerimassa ei innosta, voi pupun kuorruttaa kauttaaltaan valkosuklaalla ja jättää silloin myös tuorejuusto pois. Leivoksiin voi käyttää myös muita muotteja, jotka sopivat pääsiäiseen. Itselläni sattui olemaan pupumuotti kaapissa, niin se sai kunnian aloittaa pääsiäisen fiilistelyn leivoksissa.

Pupu-porkkanaleivos

Taikina (pellillinen)


20 kpl pupuja, määrä muotista riippuen

400 g porkkanoita kuorittuna

100 g voita

4 kananmunaa

3 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl jauhettua kardemummaa

2 tl jauhettua kanelia

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.

Vaahdota sokeri ja munat. Sekoita joukkoon porkkanaraaste ja jäähtynyt voi.

Sekoita kuivat-aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista kakkua 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja ota suurella muotilla porkkanaleivoksi.

Täyte ja päällinen

100 g tuorejuustoa makusi mukaan, esim. appelsiini, mango, sitruuna.
250 g vaahtokarkkimassaa/sokerimassaa
1 kpl kick lakritsa-toffee patukka

Sipaise jokaisen pupun päälle kerros tuorejuustoa. Kauli sokerimassa ohueksi ja ota samalla muotilla kuvioita. Täytä ja laita sokerikuvio porkkanapupun päälle. Pyörittele lakritsasta pienet silmät pupulle. Tarjoile!

P.s. Voit myös sulattaa valkosuklaata pupujen päälle ja jättää tuorejuuston sekä sokerimassan pois leivoksestasi.