Kaupallinen yhteistyö Hätälä
Herkullisen mehukas ja mausteisen maistuva, kokonainen joulusiika valmistuu juhlapöytään todella helposti ja pienellä vaivalla. Joulusiika saa makua mm. klementiineistä, kanelista ja tähtianiksesta. Itse siika kannattaa valita palvelutiskiltä jo valmiiksi perattuna, näin itselle jää jäljelle vain kylkiviiltojen laitto. Niiden tekoon aikaa ei mene kuin muutama minuutti. Ripaus suolaa, klementiinin viipaleita ja lopuksi sivellään jouluinen maustekastike kalan pintaan. Uuniin noin 30 minuutiksi ja täydellinen juhlapöydän kalaruoka on valmis!
Joulusiika, kalan säilytysvinkki!
Jos siikaa jää jäljelle, kääri kala sellaisenaan voipaperiin ja kelmuun muutaman klementiini viipaleen kanssa. Näin mehukkuus säilyy erinomaisena. Nosta kala jääkaapin kylmimpään paikkaan. Tarvittaessa lisää kylmäkalleja viereen, koska jouluisin jääkaappi on täynnä ja sitä avataan useasti. Viileys karkaa ja kalahan pitää viileästä. Tämä vinkki sopii kaikille kaloille.
Nauti seuraavana päivänä esimerkiksi saaristolaisleivän tai keitettyjen perunoiden kanssa. On hyvää!
Hätälän siika
Siika on mahtavan makuinen luonnonkala. Hätälän kokonainen siika tulee mm. Perämereltä, Merenkurkusta ja Inarinjärveltä. Siika on ammattikalastajien vastuullisesti pyytämää kalaa ja siitä kalankäsittely jatkuu ammattitaitoisesti eteenpäin, aina kauppaan saakka. Kysy Hätälän siikaa kauppasi palvelutiskistä ja herkuttele.
Jouluinen maustekastike
Jouluinen maustekastike valmistuu reilussa 10 minuutissa. Se on ihanan makuinen ja sopii myös muiden kalojen makupariksi.
Joulusiika resepti
4:lle
- noin 1,2 kg Hätälän siikaa
- 2 tl hienoa merisuolaa
Jouluinen maustekastike
- 3 klementiinin mehua
- 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl ruokosokeria
- 1 tl tulista chilikastiketta
- 1 kanelitanko
- 1 tähtianis
Täytteeksi
- 2 klementiiniä viipaleina
- Huuhtele siika viileän veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa nahkaan kylkiviiltoja.
- Mausta kala kauttaaltaan suolalla. Siirrä siika uunivuokaan ja valmista maustekastike.
- Purista klementiinin mehu. Kuori ja raasta inkivääri sekä valkosipulit. Mittaa raaka-aineet kattilaan.
- Kiehauta seos ja hauduta keskilämmöllä noin 8 minuuttia, välillä sekoittaen. Poista kaneli ja tähtianis.
- Viipaloi pestyt satsumat ja laita ne kalan sisään. Sivele maustekastike kalan päälle.
- Kypsennä siika uunin keskitasolla 175°C asteessa noin 30 minuuttia.
- Koristele esim. yrteillä, klementiineillä tai pähkinöillä ja tarjoile.
Kaipaatko lisää vinkkejä joulupöytään? Kokeile myös marinoitua graavisiikaa!
