Itsetehty saaristolaisleipä, pieni sipaisu voita ja siivu graavikalaa. Oih, mikä makuelämys kerrassaan! Pidän kovasti saaristolaisleivästä ja en ole perheessämme ainoa. Saaristolaisleipää on tullut syötyä usein, mutta en tiedä miksen ole koskaan sitä tehnyt. Kokit ja Potit-blogissa oli helpon kuuloinen ohje ja päätin vihdoinkin tehdä leipää itse. Ohjeella valmistui todella herkulliset saaristolaisleivät, kiitos Hannele! Teen ehdottomasti saaristolaisleipää myös joululahjaksi ystävilleni, kuka voisi vastustaa näitä makuja? Ohjeessa oli kaksi hieman erilaista tapaa valmistaa saaristolaisleipä. Minä valitsin tavan, jolla ei tarvinnut odottaa leivän valmistumista seuraavaan päivään. Maidottoman saaristolaisleivän saa tehtyä esimerkiksi käyttäen omenamehua.
2-3 kpl riippuen vuokien koosta. Itse käytin 2 x 0,8 l vuokaa ja 1 x 1,5 l vuokaa.
- 1 l piimää (ei rasvaton)
- 50 g tuorehiivaa
- 1 1/2 rkl suolaa
- 3 dl tummaa siirappia
- 3 dl vehnä-tai ruisleseitä
- 3 dl kaljamaltaita
- 4 dl ruisjauhoja
- 9 dl vehnäjauhoja
- Valeluun siirappivettä (1 1/2 dl vettä + 1 1/2 dl tummaa siirappia)
- Liota hiiva käsin huoneenlämpöiseen piimään niin ettei jää yhtään hiivakokkareita.
- Sekoita joukkoon suola ja siirappi. Lisää kuivat-aineet joukkoon ja sekoita hyvin.
- Anna taikina levätä vedottomassa paikassa liinan alla noin 1 1/2 tuntia.
- Voitele vuoat ja lusikoi taikinaa vuokiin noin 2/3 asti.
- Kohota liinan alla vielä noin 40 minuuttia. Paista uunissa 175- asteessa noin 1 1/2 tuntia.
- Valele leipiä siirappivedellä, kun leivät on paistunut uunissa tunnin verran.
- Ota leivät uunista, valele ne vielä kerran ja anna jäähtyä.
- Saaristolaisleipä on parhaimmillaan seuraavana tai sitä seuraavana päivänä, mutta pakkohan sitä on myös heti maistaa!
Kiva, että ohje oli mieleinen! Se on parasta palautetta 🙂
(Huomasin, että sinun reseptissäsi oli valeluseos 1:1 suhteella. Minä tein sen suhteella 1 osa siirappia ja 3 osaa vettä. Toimiko seos toimi hyvin tömäkämpänäkin?)
Oli todella mieleinen! Valeluseos tuli vahingossa tömäkämpänä versiona ja toimi varsin hyvin makeutensa vuoksi. Pysyi kyllä aika hyvin siveltimessä 😉
Tänään katselin kaupassa noita paperisia leipä vuokia ja haaveilin leivän teosta.Tä resepti tuli ku tilauksesta.Tuun kertomaan miten onnistuin 😀
Leipä oli ihanaa, tule ihmeessä kertomaan, oliko sinun mieleen? 🙂
Minä vien joka joulu sukulaisille leipää lahjaksi. Tarpeellinen lahja joka tulee heti käyttöön eikä jää vuosiksi kuluttamaan kaapin pohjia! ☺
Toden totta! Taitaa tulla minullekin oikein joululahjaperinne saaristolaisleivästä 🙂
Mistä nuo kauniit vuoat on ostettu? 🙂
Ostin vuoat Ikeasta 🙂 Maksoi 2 kpl leipävuokaa + muffinivuokia mukana alle 3€
Vink vink. Nuo vuokasetit on kyt 1€/kpl Ikeassa 🙂
No, jopas oli nyt edullisesti! Kiitos vinkistä.
Ole hyvä 🙂
Vuokia on ollut ainakin Citymarketissa. Olen tehnyt leipiä myös vaihtamalla piimän appelsiinimehuun. Eli ihan 1litran tölkissä ostettavaan mehuun. On saanut kiitosta myös tämä versio.
Appelsiiniversio kuulostaa myös ihanan pirteältä 🙂 Taidan kokeilla sitäkin, jos aika riittää 😀
Taidan kokeilla.. Jospa onnistuisi, niin voisi antaa joululahjaksi ja tietty yksi itselle 😉 Aion ehkä kokeilla myös bataattilaatikkoa – voipi olla, että onnistuessaan se päätyy jouluaaton ruokapöytään.. 😉 Saat ehkä sinäkin maistaa sitten!
Oli todella herkullista leipää, varmasti onnistuu. Bataattilaatikko on taatusti hyvää, joulua odotellessa! 🙂
Huomenna suunnitelmissa valmistaa leipiä jouluksi. Kuinka suurta vuokaa käytit? Itselläni 1,5L vuoat, saanko 2 vai 3 leipää? Kuinka täyteen vuoka täytetään, kohoaako uunissa? Kiitos jo etukäteen! 🙂
Hei!
Muokkasin tekstiä ja kirjoitin ohjeeseen käyttämieni vuokieni koot. Uskon että saat kaksi suurta saaristolaisleipää. Täytin vuoat 2/3 ja ne kohosivat piri pintaan uunissa.
Oikein maukasta joulua sinulle! 🙂
Kiitos hyvästä ohjeesta! Eka kertaa tein leipää itse, eikä varmasti jää viimeiseksi kerraksi! Tosi hyvää tuli, vaikka lämpimänä olen vasta maistellut 🙂
Samalaiset innostumisen ilot oli täälläkin, kun otin leivän uunista ulos 🙂 Eilen tein vielä muutaman joulupöytään ja lahjaksi sukulaisille. Lapset kävi nyppimässä leipiä ihan melkein kuumiltaan, eivät malttaa odottaa 😀
Oikein mukavaa joulua ja kiitos lämpimästä palautteesta.
Peggy
Kiitos ihanasta ohjeesta! Tehty meillä jo kahteen kertaan tässä joulun pyhinä 🙂 Kaverini 1,5v ikäiset pojat eivät muuta syöneetkään joulupöydässä kun heille leivän vein. Ohje löytyy myös omasta blogistani ja tietenkin maininta että sinulta sen löysin 🙂 Kiitos!
Mukava kuulla, että maistui 🙂 Meillä syödään viimeiset muruset uutena vuotena ja hieman uudessa muodossa, ihana leipä kerta kaikkiaan. Oikein hyvää uutta vuotta sinulle!
Kiitos ohjeesta 🙂 suurinosa porukasta tykkäsi leivästä 🙂 Joulupöytään ja tuliaiseksi oli oikein oiva leipänen 😉
Olen itsekin ihastunut saaristolaisleipään, taapero oli ainoa joka empi sen syömistä, ehkä tumman värityksen takia. Saaristolaisleivästä tulee meidän joka vuotinen perinne ehdottomasti 🙂
Ohje näyttää ihanalta. Tuli kauhea hinku kaivaa esiin oma saaristolaislimpun ohje, mutta nyt en saa millään päähäni minne sen olen laittanut. Se kun on ollut käytössä ennen kuin aloin järjestelmällisemmäksi ohjeiden kanssa ja siksi ehkä ainakin hiukan hukassa… 😀 Ihanaa iltaa. <3
Vinkkaa minulle, kun löydät. Minäkin innostuin nyt sinun limppureseptistäsi 😀 Saaristolaisleipään ei kyllästy. Ihanaista iltaa sinnekin <3
Taitaa mennä hyvä tovi ennen kuin pääsen vinkkaamaan. Resepti taitaa olla paremmassa piilossa kuin mitä meidän joulukalenterimme oli. 😀
Voi ei 😀 Tsemppiä etsintään!
Käytättekö leivinpaperia vuu'issa? Itsellä viime vuonna tarttui kovasti kiinni vuokiin :/
Olen tehnyt molemmilla tavoilla. Puiset uunivuoat olen vuorannut leivinpaperilla ja peltiset taas voidellut. HYvin olen saanut aina irti, mutta laitan reilusti voita pintoihin. Leivinpaperiin käärittykin maistuu hyvältä, joten molempi parempi 🙂
Ihana ohje, menee ehdottomasti kokeiluun! 🙂 en omista leipävuokaa, voikohan leivän tehdä alumiinisiin kertakäyttövuokiin mitä saa kaupasta? 🙂 tarviikohan laittaa leivinpaperin tai voidella mitenkään ettei tartu kiinni..? //Oona
Kiitos ja on muuten oikein hyvää. Voisit kokeilla alumiinien sijaan pahvisia kaupassa myytäviä vuokia. Kauniita ja saa hyvän paistopinnan. Jos Ikea on lähellä, sieltä saattaa saada edullisimmat 🙂
Ai sellaisiakin löytyy, en tiennyt! 🙂 ostanpa siis niitä. Ikeaan menossa vasta lähempänä joulua ja aattelin nyt sunnuntaiksi viedä ukille 81v lahjaksi leivän, joten eka kokeilukerta saa mennä kertakäyttövuuilla.. 😉
Juu, löytyy. Kuvan punavalkokuvioinenkin on selllainen. Sitten löytyy kaupoista ainakin sellaisia pahvin värisiä kauniita vuokia 🙂 Oikein mukavia juhlia ja ukille onnea!
Pitääkö piimän tosiaan olla vain huoneenlämpöistä eikä sen lämpöisempää? Miten hiiva liukenee siihen..?
Hei! Ei tarvi olla lämpöisempaa ja liukenee ihan hyvin. Juuri tänään taas tein kolme leipää ohjeella. Alkuperäisessä on jopa kylmään piimään, mutta itse olen tykännyt laittaa huoneenlämpöiseen.
Ok,kiitos vastauksesta.! 🙂
Moi! Minulla käytössä vain yksi vuoka. Miten taikina kestää "odottelua"? Ensimmäistä kertaa tätä leipää tekemässä…
En ole varma, ainakin se paisuu 😀 Onko sinulla kakkuvuokaa? Siihenkin voisi leivän laittaa, saisit kaikki kerralla uuniin. Tämä leipä on todella hyvää, onnistut varmasti! Minulla on juuri omat leivät menossa pian uuniin…..
Kiitoksia reseptistä!
http://heidinhullutuksia.blogspot.fi/2015/12/joulumuistamisia-2015.html
Tein tätä jouluksi lahjaksi sukulaisille, nyt tilauksia satelee 😀 Ei ihmekkään, on tämä resepti taivaallinen suolaisen ja makean yhdistelmä!! 🙂
Ihana kuulla, nyt pikkuleipomo pystyyn ja suku tykkää 🙂
Oikein hyvää loppuvuotta ja leivonnan iloja.