Etusivu Aamiaiset ja brunssit Saaristolaisleipä
Saaristolaisleipä

Saaristolaisleipä

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty
Itse tehty saaristolaisleipä, pieni sipaisu voita ja siivu graavilohta. Niin herkullinen makuelämys kerrassaan! Pidän kovasti saaristolaisleivästä ja en ole perheessämme ainoa. Saaristolaisleipää tulee leivottua todella usein niin jouluisin kuin juhannuksena. Saaristolaisleipä on monipuolinen leipä, joka sopii juhlapöydänkin tarjottaviin ja se on mainio, melkeinpä odotettu ruokalahja ystävien ja sukulaisten keskuudessa. Teen yleensä leivän piimään. Saaristolaisleivän voi toki valmistaa myös maidottomana. Silloin mielestäni omenamehu sopii taikinaan mainiosti ja jos haluaa enemmän jouluista tunnelmaa, kokeile appelsiinimehua.
Saaristolaisleipä
Saaristolaisleipä
 

Saaristolaisleipä resepti

Saaristolaisleivän resepti on päivitetty 2018. Reseptistä tulee noin 2-3 kpl leipää vuokien koosta riippuen.
  • 1 l piimää (ei rasvaton)
  • 50 g tuorehiivaa
  • 1 1/2 rkl suolaa
  • 3 dl tummaa siirappia
  • 3 dl vehnä-tai ruisleseitä
  • 3 dl kaljamaltaita
  • 3 dl ruisjauhoja
  • 10 dl vehnäjauhoja
  • Valeluun siirappivettä  (1/2 dl vettä + 1/2 dl tummaa siirappia)
  1. Liota hiiva käsin huoneenlämpöiseen piimään/mehuun.
  2. Sekoita joukkoon suola ja siirappi. Lisää kuivat-aineet joukkoon ja sekoita hyvin.
  3. Voitele vuoat tai vuoraa leivinpaperilla vuoka. Lusikoi taikinaa vuokiin noin 2/3 asti.
  4. Kohota liinan alla 1 1/2 h. Paista uunissa 175- asteessa noin 1 1/2 tuntia.
  5. Valele leipiä siirappivedellä, kun leivät on paistunut uunissa tunnin verran.
  6. Ota leivät uunista, valele ne vielä kerran ja anna jäähtyä.
  7. Saaristolaisleipä on parhaimmillaan seuraavana tai sitä seuraavana päivänä.
Saaristolaisleipä resepti
Herkullisia hetkiä!
-Peggy- 
Seuraatko Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!

Lue myös nämä

41 kommentit

Hannele joulukuu 15, 2014 - 6:39 pm

Kiva, että ohje oli mieleinen! Se on parasta palautetta 🙂

(Huomasin, että sinun reseptissäsi oli valeluseos 1:1 suhteella. Minä tein sen suhteella 1 osa siirappia ja 3 osaa vettä. Toimiko seos toimi hyvin tömäkämpänäkin?)

Peggy joulukuu 17, 2014 - 7:46 am

Oli todella mieleinen! Valeluseos tuli vahingossa tömäkämpänä versiona ja toimi varsin hyvin makeutensa vuoksi. Pysyi kyllä aika hyvin siveltimessä 😉

marika loimulahti joulukuu 15, 2014 - 10:08 pm

Tänään katselin kaupassa noita paperisia leipä vuokia ja haaveilin leivän teosta.Tä resepti tuli ku tilauksesta.Tuun kertomaan miten onnistuin 😀

Peggy joulukuu 17, 2014 - 7:46 am

Leipä oli ihanaa, tule ihmeessä kertomaan, oliko sinun mieleen? 🙂

Nanne - Elämää Koivurannassa joulukuu 16, 2014 - 7:48 am

Minä vien joka joulu sukulaisille leipää lahjaksi. Tarpeellinen lahja joka tulee heti käyttöön eikä jää vuosiksi kuluttamaan kaapin pohjia! ☺

Peggy joulukuu 17, 2014 - 7:47 am

Toden totta! Taitaa tulla minullekin oikein joululahjaperinne saaristolaisleivästä 🙂

Anonyymi joulukuu 16, 2014 - 6:59 pm

Mistä nuo kauniit vuoat on ostettu? 🙂

Peggy joulukuu 17, 2014 - 7:48 am

Ostin vuoat Ikeasta 🙂 Maksoi 2 kpl leipävuokaa + muffinivuokia mukana alle 3€

@Linnea joulukuu 21, 2014 - 1:27 pm

Vink vink. Nuo vuokasetit on kyt 1€/kpl Ikeassa 🙂

Peggy joulukuu 21, 2014 - 4:40 pm

No, jopas oli nyt edullisesti! Kiitos vinkistä.

@Linnea joulukuu 21, 2014 - 7:45 pm

Ole hyvä 🙂

Anonyymi joulukuu 16, 2014 - 9:26 pm

Vuokia on ollut ainakin Citymarketissa. Olen tehnyt leipiä myös vaihtamalla piimän appelsiinimehuun. Eli ihan 1litran tölkissä ostettavaan mehuun. On saanut kiitosta myös tämä versio.

Peggy joulukuu 17, 2014 - 7:49 am

Appelsiiniversio kuulostaa myös ihanan pirteältä 🙂 Taidan kokeilla sitäkin, jos aika riittää 😀

Kalevan tonttu joulukuu 19, 2014 - 9:00 am

Taidan kokeilla.. Jospa onnistuisi, niin voisi antaa joululahjaksi ja tietty yksi itselle 😉 Aion ehkä kokeilla myös bataattilaatikkoa – voipi olla, että onnistuessaan se päätyy jouluaaton ruokapöytään.. 😉 Saat ehkä sinäkin maistaa sitten!

Peggy joulukuu 19, 2014 - 2:23 pm

Oli todella herkullista leipää, varmasti onnistuu. Bataattilaatikko on taatusti hyvää, joulua odotellessa! 🙂

Anonyymi joulukuu 20, 2014 - 8:46 am

Huomenna suunnitelmissa valmistaa leipiä jouluksi. Kuinka suurta vuokaa käytit? Itselläni 1,5L vuoat, saanko 2 vai 3 leipää? Kuinka täyteen vuoka täytetään, kohoaako uunissa? Kiitos jo etukäteen! 🙂

Peggy joulukuu 20, 2014 - 10:53 am

Hei!

Muokkasin tekstiä ja kirjoitin ohjeeseen käyttämieni vuokieni koot. Uskon että saat kaksi suurta saaristolaisleipää. Täytin vuoat 2/3 ja ne kohosivat piri pintaan uunissa.

Oikein maukasta joulua sinulle! 🙂

Anu joulukuu 22, 2014 - 10:24 pm

Kiitos hyvästä ohjeesta! Eka kertaa tein leipää itse, eikä varmasti jää viimeiseksi kerraksi! Tosi hyvää tuli, vaikka lämpimänä olen vasta maistellut 🙂

Peggy joulukuu 23, 2014 - 7:26 am

Samalaiset innostumisen ilot oli täälläkin, kun otin leivän uunista ulos 🙂 Eilen tein vielä muutaman joulupöytään ja lahjaksi sukulaisille. Lapset kävi nyppimässä leipiä ihan melkein kuumiltaan, eivät malttaa odottaa 😀

Oikein mukavaa joulua ja kiitos lämpimästä palautteesta.

Peggy

@Linnea joulukuu 28, 2014 - 12:18 pm

Kiitos ihanasta ohjeesta! Tehty meillä jo kahteen kertaan tässä joulun pyhinä 🙂 Kaverini 1,5v ikäiset pojat eivät muuta syöneetkään joulupöydässä kun heille leivän vein. Ohje löytyy myös omasta blogistani ja tietenkin maininta että sinulta sen löysin 🙂 Kiitos!

Peggy joulukuu 29, 2014 - 8:13 am

Mukava kuulla, että maistui 🙂 Meillä syödään viimeiset muruset uutena vuotena ja hieman uudessa muodossa, ihana leipä kerta kaikkiaan. Oikein hyvää uutta vuotta sinulle!

Kati Perälahti joulukuu 28, 2014 - 7:51 pm

Kiitos ohjeesta 🙂 suurinosa porukasta tykkäsi leivästä 🙂 Joulupöytään ja tuliaiseksi oli oikein oiva leipänen 😉

Peggy joulukuu 29, 2014 - 8:15 am

Olen itsekin ihastunut saaristolaisleipään, taapero oli ainoa joka empi sen syömistä, ehkä tumman värityksen takia. Saaristolaisleivästä tulee meidän joka vuotinen perinne ehdottomasti 🙂

Maria Luomulaaksosta marraskuu 30, 2015 - 4:42 pm

Ohje näyttää ihanalta. Tuli kauhea hinku kaivaa esiin oma saaristolaislimpun ohje, mutta nyt en saa millään päähäni minne sen olen laittanut. Se kun on ollut käytössä ennen kuin aloin järjestelmällisemmäksi ohjeiden kanssa ja siksi ehkä ainakin hiukan hukassa… 😀 Ihanaa iltaa. <3

Nimetön marraskuu 30, 2015 - 4:56 pm

Vinkkaa minulle, kun löydät. Minäkin innostuin nyt sinun limppureseptistäsi 😀 Saaristolaisleipään ei kyllästy. Ihanaista iltaa sinnekin <3

Maria Luomulaaksosta joulukuu 1, 2015 - 6:32 pm

Taitaa mennä hyvä tovi ennen kuin pääsen vinkkaamaan. Resepti taitaa olla paremmassa piilossa kuin mitä meidän joulukalenterimme oli. 😀

Nimetön joulukuu 1, 2015 - 6:44 pm

Voi ei 😀 Tsemppiä etsintään!

Katja marraskuu 30, 2015 - 5:27 pm

Käytättekö leivinpaperia vuu'issa? Itsellä viime vuonna tarttui kovasti kiinni vuokiin :/

Nimetön marraskuu 30, 2015 - 6:41 pm

Olen tehnyt molemmilla tavoilla. Puiset uunivuoat olen vuorannut leivinpaperilla ja peltiset taas voidellut. HYvin olen saanut aina irti, mutta laitan reilusti voita pintoihin. Leivinpaperiin käärittykin maistuu hyvältä, joten molempi parempi 🙂

Anonyymi joulukuu 1, 2015 - 9:48 am

Ihana ohje, menee ehdottomasti kokeiluun! 🙂 en omista leipävuokaa, voikohan leivän tehdä alumiinisiin kertakäyttövuokiin mitä saa kaupasta? 🙂 tarviikohan laittaa leivinpaperin tai voidella mitenkään ettei tartu kiinni..? //Oona

Nimetön joulukuu 1, 2015 - 6:43 pm

Kiitos ja on muuten oikein hyvää. Voisit kokeilla alumiinien sijaan pahvisia kaupassa myytäviä vuokia. Kauniita ja saa hyvän paistopinnan. Jos Ikea on lähellä, sieltä saattaa saada edullisimmat 🙂

Anonyymi joulukuu 1, 2015 - 6:47 pm

Ai sellaisiakin löytyy, en tiennyt! 🙂 ostanpa siis niitä. Ikeaan menossa vasta lähempänä joulua ja aattelin nyt sunnuntaiksi viedä ukille 81v lahjaksi leivän, joten eka kokeilukerta saa mennä kertakäyttövuuilla.. 😉

Nimetön joulukuu 1, 2015 - 7:22 pm

Juu, löytyy. Kuvan punavalkokuvioinenkin on selllainen. Sitten löytyy kaupoista ainakin sellaisia pahvin värisiä kauniita vuokia 🙂 Oikein mukavia juhlia ja ukille onnea!

Anonyymi joulukuu 2, 2015 - 9:35 pm

Pitääkö piimän tosiaan olla vain huoneenlämpöistä eikä sen lämpöisempää? Miten hiiva liukenee siihen..?

Nimetön joulukuu 2, 2015 - 10:47 pm

Hei! Ei tarvi olla lämpöisempaa ja liukenee ihan hyvin. Juuri tänään taas tein kolme leipää ohjeella. Alkuperäisessä on jopa kylmään piimään, mutta itse olen tykännyt laittaa huoneenlämpöiseen.

Anonyymi joulukuu 3, 2015 - 11:05 am

Ok,kiitos vastauksesta.! 🙂

Anonyymi joulukuu 22, 2015 - 3:15 pm

Moi! Minulla käytössä vain yksi vuoka. Miten taikina kestää "odottelua"? Ensimmäistä kertaa tätä leipää tekemässä…

Nimetön joulukuu 22, 2015 - 4:01 pm

En ole varma, ainakin se paisuu 😀 Onko sinulla kakkuvuokaa? Siihenkin voisi leivän laittaa, saisit kaikki kerralla uuniin. Tämä leipä on todella hyvää, onnistut varmasti! Minulla on juuri omat leivät menossa pian uuniin…..

Anonyymi joulukuu 28, 2015 - 5:34 pm

Tein tätä jouluksi lahjaksi sukulaisille, nyt tilauksia satelee 😀 Ei ihmekkään, on tämä resepti taivaallinen suolaisen ja makean yhdistelmä!! 🙂

Nimetön joulukuu 29, 2015 - 9:20 am

Ihana kuulla, nyt pikkuleipomo pystyyn ja suku tykkää 🙂

Oikein hyvää loppuvuotta ja leivonnan iloja.

Kommentointi on suljettu.