Kanavartaat grillissä

Kanavartaat grillissä on helppo ja nopea kesäruoka, joka maistuu herkulliselta grillattujen kasvisten kanssa. Kanavartaat kannattaa hankkia marinoimattomana ja tehdä itse maistuva marinadi. Marinadin tekeminen on yksinkertaista ja raaka-aineetkin löytyvät usein omasta kaapista ja jos ei, ne saa yleensä pienenkin lähikaupan tarjonnasta.

Grillivartaita valmistaessa kannattaa muistaa muutama vinkki.

• Puutikut – Muista liottaa puutikut vedessä noin puoli tuntia ennen grilliin laittoa, jotteivat ne pala grillissä.
• Käytä kahta puutikkua vierekkäin lihassa, näin liha pysyy tukevasti paikallaan, eikä kiepsahda käännettäessä.
• Metallinen varrastikku – Muista käyttää lastaa käännettäessä. Kuuma metalli polttaa sormet nopeasti.

Tänä vuonna olen grillannut enemmän kuin pitkään aikaan. Grillissä on valmistunut niin kasvikset, lihat kuin kalatkin. Hassuja kommelluksiakin on sattunut grillin kanssa, mutta tekemällä oppii. Monien vuosien jälkeen kaasugrilli on vaihtunut hiiligrilliksi ja on tullut huomattua, kuinka paljon grillit vaikuttavat grillattavan ruoan lopputulokseen sekä makuun. Kaikissa grilleissä on omat hyvät ja pikkuisen paranneltavaa kohtansa. Tärkeintä kesägrillauksessa on mielestäni raaka-aineet, hyvä fiilis, kiireettömyys ja seura. Niillä pääsee jo pitkälle.

Lehtipisteisiin ilmestyi kesän alussa Grillaus & Kesäherkut-lehti, josta löytyy minunkin 9 reseptiäni. Lehteä saa vielä ensi kuuhun saakka, joten kannattaa napata lehti kainaloon, jos kaipaat lisää reseptejä grillaukseen tai kesälukemista.

Ihanaa, kun on kesä. Ei haittaa edes pieni sateen ropina, tämä fiilis ja valo antaa paljon energiaa. Ja nyt ei muuta kuin grilli kuumaksi.

Kanavartaat grillissä

• 600 g broilerin fileeleikettä

Leikkaa fileestä pitkiä reilun kokoisia suikaleita. Marinoi fileitä noin tunti ja pujottele sen jälkeen suikaleet varrastikkuihin. Grillaa kuumassa grillissä molemmin puolin kypsäksi.

Marinadi

• 1/2 dl soijaa
• 1 rkl rypsiöljyä
• 3/4 dl ketsuppia
• 1/2 dl ruokosokeria
• ½ sitruunan mehu
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• 1 rkl raastettua inkivääriä

Kuori ja raasta valkosipuli ja inkivääri. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.

Lisäksi

• 1 punainen paprika
• 3 sipulia
• 2 rkl oliiviöljyä
• nippu persiljaa

1. Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa paloiksi. Kuori ja halkaise sipulit.
2. Laita paprika ja sipuli kulhoon. Lisää oliiviöljy joukkoon ja kääntele, kunnes öljyä on joka puolella.
3. Grillaa kuumassa grillissä molemmin puolin, kunnes ovat saaneet väriä.
4. Koristele persiljalla ja tarjoa vartaiden kanssa.

Jäikö grillinälkä? Kokeile myös Cola BBQ vartaita.