Makumatka Havaijille

Äkkilähtö ja makumatka Havaijille on upea tapa piristää arkea. Ihanat havaijilaiset herkut, mangomocktail, katkaraputacot, paistettu ananas kookosvaahdolla…. Ei tarvitse varmaan enempää sanoa! Pakkaa siis matkalaukku ja rentoudu. Tehdään makumatkasta aurinkoisen iloinen, mutta ensin laitetaan musiikki taustalle soimaan ja nautitaan mocktailit. ALOHA ♥

Makumatka Havaijille

Hyppää rohkeasti makumatkalle. Koristele pöytä tuoreilla ananiksilla, kookoksilla tai muilla eksoottisilla hedelmillä. Voit askarrella halutessasi pieniä surffilaudan muotoisia istumajärjestys kortteja tai menutaulun.

Jos kaipaat lisää ideoita ruokapöytään, kurkkaa kookosriisi, huli-hulikanan ja havaijilaisten sämpylöiden resepti. Lisää Havaiji-teemajuhla tunnelmia löydät vuosien takaa, kun vietimme tuplajuhlasynttärit! Oi, niitä aikoja. Miten aika lentääkään.

Mangomocktail

Hedelmäinen, kepeästi kupliva ja raikas mangomocktail saa makua aidosta hedelmästä ja kaupan mehusta.

Mangomocktail – resepti

1 kannullinen

• 1 mango
• 8 dl mango-passionmehua
• 4 jääpalaa
• 2 dl kivennäisvettä

1. Kuori mango. Leikkaa hedelmliha pieninä paloina kivestä irti.
2. Mittaa mehu tehosekoittimeen, lisää joukkoon mango ja-jääpalat.
3. Aja seos sileäksi. Kaada sekaan kivennäisvesi ja sekoita lusikalla.
4. Kaada laseihin ja koristele mielesi mukaan.

Havaijilainen vihersalaatti

Havaijilla käytetään salaatissa usein ananasta ja porkkanaa, niin myös tässäkin salaatissa. Valitse rapea lehtisalaatti oman maun mukaan ja kahta eri lehtisalaattia yhdistelemällä saa tekstuuriin sekä makuun mielenkiintoa. Havaijilainen vihersalaatti viimeistellään valkosipuli-ananaskastikkeella. Salaatti on omiaan katkaraputacojen täytteenä ja esim. kanan kanssa.

Havaijilainen vihersalaatti – resepti

4-6 annosta

• 1/2 tuore ananas
• 1-2 ruukkua salaattia
• 2 porkkanaa
• 2 dl cheddaria karkeana raasteena
• koristeeksi esimerkiksi syötäviä kukkia

1.  Leikkaa ananaksesta kuoret ja puinen keskiosa pois. Paloittele puolikas ananas pieneksi.
2. Purista tuoreesta ananaksesta mehua kulhoon. Huuhtele ja pienennä salaatti.
3. Kuori ja raasta porkkana. Raasta cheddar. Lado ananakset kulhon pohjalle.
4. Lisää salaatti, porkkanaraaste ja juustoraaste. Lusikoi kastiketta salaatin päälle ja tarjoile.

Valkosipuli-ananaskastike

• 1½ dl aiolia
• 1 tl ruokosokeria
• 2 rkl ananasmehua
• 1 tl jauhettua cayennepippuria suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan

1. Sekoita kaikki aineet keskenään. Anna maustua hetken jääkaapissa.

Katkaraputacot

Herkulliset katkaraputacot täytetään mango-avokadosalsalla, pikkelöidyillä punasipuleilla ja valsosipuli-ananaskastilleella. Sen lisäksi voit laittaa joukkoon havaijilaista vihersalaattia.

Katkaraputacot

4:lle

• 4 isoa maissitortillaa
• 500 g kypsiä valmiiksi syötäviä jättikatkaravun dippipyrstöjä

Marinadi

• 3/4 dl oliiviöljyä
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1/2 limetin mehu
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• 1 tl savupaprikaa
• 1/2 tl chilijauhetta
• 1 rkl  ruokosokeria
• 1 tl suolaa
• mustapippuria muutama rouhaisu
• nippu tuoretta korianteria

1. Kuori ja murskaa valkosipuli. Purista limetistä mehu.
2. Sekoita kaikki marinadin aineet keskenään ja lisää katkaravut sekaan. Anna marinoitua tunti.
3. Paista ravut pannulla nopeasti.
4. Täytä tacot katkaravuilla, mango-avokadosalsalla, punasipulilla ja valkosipuli-ananaskastikkeella.

Mango-avokadosalsa

• 1 mango
• 2 kypsää avokadoa
• 1 limetin mehu
• 1 tl mietoa oliiviöljyä
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan

1. Kuori hedelmät, poista kivet ja leikkaa hedelmäliha viipaleiksi.
2. Purista limetin mehu sekaan. Mausta ja sekoita.

Pikkelöidyt punasipulit

• 2 punasipulia
• 1 dl punaviinietikkaa
• 1 dl vettä
• 1 rkl  ruokosokeria
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria

1. Kiehauta punaviinietikka ja vesi. Sekoita mausteet joukkoon ja anna jäähtyä.
2. Kuori ja viipaloi sillä aikaa punasipuli. Lisää sipulit marinadiin ja anna maustua vähintään tunti.
3. Säilytä pikkelöidyt punasipulit puhtaassa lasipurkissa jääkaapissa.

Paistettu ananas

Lämmin makea ananas maistuu ihanalta vaniljakookosvaahdon kanssa. Kesällä ananas grillattaisiin, mutta nyt vesisateen keskellä ananas pääsee pannulle.

 Paistettu ananas – resepti

• ½ tuore ananas
• ½ limetti
• 1 tl ruokosokeria
• ripaus jauhettua mustapippuria

1. Halkaise ananas, leikkaa kuuteen osaan ja poista kuoret sekä puinen keskusta.
2. Voitele ananas limetillä. Ripottele päälle ruokosokeria ja mustapippuria.
3. Paista ananasta molemmin puolin pannulla/parilalla, kunnes se saa väriä pintaan.
4. Tarjoile vanilja-kookosvaahdon kanssa.

Vanilja-kookosvaahto

• 400 ml kookoskermaa
• 1–2 tl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 rkl tuoretta minttua

1. Hienonna minttu. Vatkaa jääkaappikylmä kookoskerma vaahdoksi.
2. Lisää joukkoon sokerit ja hienonnettu minttu. Tarjoile lämpimän ananaksen kanssa.