Kaupallinen yhteistyö Hätälä
Herkullisen makuinen sushikakku on juhlapöydän kaunis katseenvangitsija, joka pitää sisällään ihanan maistuvat ja värikkäät täytteet. Sushikakun valmistus on suhteellisen helppoa ja voit tehdä sen valmiiksi jo edellisenä iltana, kunhan pidät kakun viileässä. Koristele kakku mielesi mukaan hetkeä ennen tarjoilua, näin esim. yrtit tai syötävät kukat pysyvät hyvinä ja freeseinä.
Sushikakun valmistukseen tarvitset mm. sushiriisiä, paketin Hätälän graavilohta ja savulohta tai loimulohta. Avokadoa, limetin mehua, kevätsipulia ja palan kurkkua. Voit valita täytteeseen joko savulohta tai loimulohta oman makusi mukaan. Molemmat sopivat maultaan kakkuun erinomaisesti.
Hätälän kalaisat tuotteet
Hätälän laadukkaat tuotteet valmistetaan Oulussa. Valitsin sushikakun täytteeksi tällä kertaa valmiiksi pakatuista tuotteista 150 g graavilohta ja 250 g loimulohta. Tuotteiden määrä on ihanteellinen noin 10 hengen kakkuun. Hätälän kalaisia tuotteita on saatavilla hyvinvarustelluista ruokakaupoista kaikkialla Suomessa. Nappaa oma suosikkisi mukaasi ja jos et heti löydä tuotetta, kysy kauppiaaltasi.
Sushikakku
Noin 10 annosta
1, 2 l kakkuvuoka + ripaus öljyä tai vuokasprayta vuoan voiteluun
Riisiseos
- 300 g sushiriisiä
- 3 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
- Kypsennä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Yhdistä etikka ja mausteet.
- Lisää mausteseos riisin sekaan. Sekoita hyvin ja anna kokonaan jäähtyä.
Graavilohitäyte
- Leikkaa graavilohi tarvittaessa pienemmiksi paloiksi.
Avokadotäyte ja kurkku
- 1 avokado
- 1/2 limetin mehu
- 1 kevätsipuli
- 1 tl wasabia
- 1/4 tl suolaa
- pieni pala kurkkua
- Halkaise avokado, poista kivi ja kaiverra liha lusikalla pois. Hienonna haarukalla sileäksi.
- Sekoita avokadon joukkoon limetin mehu, hienonnettu kevätsipuli, wasabi ja suola.
- Viipaloi kurkku hyvin ohueksi esim. juuustöhöylällä. Siirrä viipaleet sivuun odottamaan.
Loimulohi/ Savulohitäyte
- 250 g Hätälän savulohta tai Hätälän loimulohta
- 100 g ranskankermaa
- 2 rkl sriracha kastiketta
- ripaus mustapippuria
- Poista lohesta nahka, painele haarukalla koostumus hienoksi ja sekoita raaka-aineet keskenään.
Sushikakun valmistusvaiheet, kerrostus
- Voitele kakkuvuoka öljyllä. Painele kakkuvuoan pohjalle riisiä, niin että pohja peittyy.
- Asettele graavilohi riisin päälle tasaisesti. Painele ohut kerros riisiä graavin päälle.
- Levitä seuraavaksi avokadotahna ja asettele kurkkuviipaleet tahnan päälle limittäin.
- Painele lohitäyte lusikalla kurkkujen päälle. Lisää loput riisit tiiviisti kakun pohjaksi.
- Nosta viileään jähmettymään vähintaan 2 tunniksi. Käännä kakku tarjoiluastiaan.
- Taputtele vuokaa muutaman kerran napakasti ja nosta vuoka pois.
- Koristele mielesi mukaan esim. yrteillä, syötävillä kukilla tai seesaminsiemenillä.
Kokeile myös sushidonitseja!
