Mausteinen kanakori

Mausteinen kanakori on leppoisan herkullista napsipalaa ja juuri sellaista ruokaa, joka maistuu viikonlopun tiimellykseen. Yleensä sana ”kanakori” tuo mieleen ravintoloiden surullisen kuuluisa lastenlistat, joista ei löydy makua eikä mitään muutakaan hyvää. Unohtakaa se mielikuva, nimittäin nyt on luvassa aivan jotain muuta. Mausteinen kanakori, mikä kuvassakin näkyy, täyteään mehukkailla broilerin koivilla ja mieleisillä lisukkeilla. Koivet saavat aasialaisen makuvivahteen mausteista ja rouskuvan rapean kuoren pankojauhoista.  Koko komeus kypsentyy itsekseen uunin lämmössä ja samaan syssyyn voi laittaa kyytipojaksi vaikka uunikasviksia tulemaan. Mielettömän hyvää ja helppoa, I like it!

Mausteisen kanakorin voi tehdä broilerin koipiin taikka fileeseen. Itse käytin tällä kertaa koipia, koska liha on niissä hitusen mehukkaampaa ja nahan saa hyödynnettyä rapsakassa maussa. Öljyä reseptiin ei tullut kuin pieni loraus, kanan oman pinnassa olleen rasvan vuoksi. Halutessaan broilerin voi myös kaksoiskuorruttaa kananmunalla ja jauhoilla. Jätin sen vaiheen tällä kertaa pois ja täytyy myöntää, etten yhtään kaipaillut lisäkuorta. Pankojauho nappasi hyvin marinadin pintaan kiinni ja pysyi syödessäkin suht hyvin paikoillaan. Pankojauho antaa koostumukseen kevyemmän ja rapeamman kuoren, verrattuna esim. muroihin tai korppujauhoihin. Pankojauhoa löytyy yleensä aika kivasti jo markettejen ja pikkukauppojenkin hyllyiltä. Kannattaa ehdottomasti kokeilla, jos ei ole vielä tullut tutuksi. Pankojauhot sopii myös erinomaisesti perinteisten kananugettejen leivitykseen. Löydät täältä suosittujen kananugetit– reseptin.

Herkullista ja leppoisaa viikonloppua toivottaen!

-Pegy-

Mausteinen kanakori – resepti

• n.800 g broilerin koipia
• 1 rkl rypsiöljyä
• 2 rkl fariinisokeria
• 1/2 dl ketsuppia
• 1/2 dl soijaa
• 1 tl inkivääriä
• 1 yksikyntinen valkosipuli raastettuna
• 1 tl chilijauhetta
• (ripaus mustapippuria halutessaan)
• 3 dl pankojauhoja

1. Kuori ja raasta inkivääri sekä valkosipuli. Valmista marinadi.
2. Sekoita öljy, fariinisokeri, ketsuppi, soija, inkivääri, valkosipuli ja chilimauste keskenään kulhossa.
3. Ota broilerit huoneenlämpöön ja sekoita marinadin joukkoon. Anna maustua noin 1/2-1h.
4. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kierittele broilerin koivet kauttaaltaan pankojauhoissa.
5. Nosta koivet leivinpaperilla suojatun uunipellin päälle.
6. Kypsennä uunin keskitasolla noin 50 minuuttia.
7. Asettele koriin mieleisten lisukkeiden kanssa.

Jäikö nälkä? Täältä löydät lisää viikonloppuherkkuja!