Mehukas täytetty joulubroileri

Kaupallinen yhteistyö Atria

Joulun odotus, itse joulu ja jouluruoka on meidän perheessä vuoden odotetuin kohokohta. Vietämme juhlakautta rennosti, lapsiperheen pikkutontut pitävät siitä huolen. Joulun juhlinta ja suosikkiruoat ovat muuttuneet vuosien saatossa. Nykypäivänä otamme joulun huomattavasti relaximmin ja joulupöytään tuodaan mm. täytetty joulubroileri. Joulubroilerista on tullut meidän Suomi/britti perheessämme jo perinne. Herkullinen broileri valmistuu melkein kuin itsekseen uuninlämmössä ja sillä aikaa emäntä ehtii tehdä joulupuuhiaan. Joulubroilerin salaisuus löytyy mehukkudesta ja täytteistä. Tänä vuonna Suomi 100- juhlavuoden kunniaksi täyteessä maistuu suomalaiset perinnemaut, englantilaisten perinnnetäytteiden sijaan. Täytteeseen tulee mm. kotimaista ruista, mustikkaa ja karpaloita. Täyte sopii mainiosti Atria Perhetilan Joulubroilerille, jonka tiimoilta tein kaupallisen yhteistyön. Resepti on saanut kiitosta sen verran vierailtakin, että makua kehtaa hehkuttaa.

Meidän joulu perustuu monista perinteistä siitäkin huolimatta, että joka vuosi jouluteema vaihtuu emännän ja lasten mielen mukaan. Tikrulle käy kaikki jouluun liittyvät hauskuudet, kunhan muu poppoo pysyy tyytyväisenä. Ruoka, kattaus ja koristeet ovat yleensä yksinkertaisen mutkattomia. Ruoanlaitto pitää joulunakin olla helppoa, koska haluan viettää aikaa perheen kanssa, enkä koko päivää keittiössä. Kattaukseen panostetaan ja se tehdäänkin yleensä valmiiksi vanhimman tyttären kanssa edellisenä iltana, jotta aattona saa mennä valmiiseen puuropöytään. Koti koristellaan joulukuun alussa kotoisasti, sekoittaen modernia ja vanhanajan havinaa. Joululaulut soi taustalla ja lasten lempijoululeffat saa koko perheen sohvalle viettämään aikaa. Kiireetön yhdessäolo on ihan parasta.

Täytetty joulubroileri

Olen vuosien saatossa muuttanut jouluruokaperinteitä sen mukaan, mikä perheelle maistuu. Moni jouluruoka on jäänyt pöydästä pois ja uusia on tullut tilalle. Bataattilaatikko, porkkanalaatikko, erilaiset kalaruoat, palapaisti ja täytetty broileri kuuluu meidän jouluun. Täytetty joulubroileri on todella helppo valmistaa, kun valmistukseen ei tarvitse kuin ne täytteet ja broileri onkin ihan uunivalmiina käyttöön. Täyte saa uunissa mehevyyttä broilerista, jonka ansiosta ruisleivän palat suorastaan sulaa suussa mustikan ja karpaloiden kera. Atria Perhetilan Joulubroilerista riittää noin 2-4 aikuiselle pääruokana. Meillä broilerista riittää n. 5 hengelle, koska kaksi syöjää on pikkunälkäistä lasta ja joulupöydässä on muutakin tarjolla. Mites on, joko itse olet kokeillut tehdä täytettyä joulubroileria?

Psssttttt…….. Lisää maukkaita reseptejä löytyy muuten Atrian joulu– sivuilta! Vink, vink!

Mehukas täytetty joulubroileri  (2-4 hengelle)

1 kpl (n.1,7 kg) Atria Perhetilan Joulubroileri

Täyte

• 2o g voisulaa (laktoositon)
• 2 palaa kuivaa ruisleipää
• 1 kpl makea sipuli
• 1 dl kuivattuja mustikoita
• 1 dl kuivattuja karpaloita
• 1 rkl tuoretta timjamia
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan

1. Nosta broileri huoneenlämpöön ja valmista täyte.
2. Kuori ja paloittele sipuli. Kuullota sipuli 1 rkl voissa pannulla.
3. Leikkaa ruisleivästä pieniä paloja. Hienonna timjami.
4. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Irrota broilerin nahka kopien ympäriltä ja lusikoi täyte broilerin sisään.
6. Asettele broilerin koivet ristiin ja nosta nahka takaisin paikoilleen.
7. Laita broileri uunivuokaan ja sivele voisulaa päälle.
8. Kypsennä broileri keskitasolla 175 asteessa noin 1 h 45 min.
9. Nosta broilerin uunista ja peitä foliolla. Laita vielä kostea keittiöpyyhe folion päälle.
10. Anna vetäytyä 10 minuuttia. Nosta pyyhe ja folio pois.
11. Laita joulubroileri tajoiluastiaan. Koristele esim. tuorein yrtein, mustikoilla tai karpaloilla.