Kaupallinen yhteistyö Hätälä
Pääsiäisen täytetty uunilohi on juhlapöydän mehukas ja keväinen kalaruoka, joka saa makua mm. sitruunasta, ruohosipulista, parsasta ja tuorejuustosta. Valmistus on suhteellisen helppoa ja raaka-aineet tuttuja. Näin pääsiäisenä uunilohi täytetään raikkailla, pirteillä mauilla. Ja lopuksi kalan pintaan sivellään vielä ihana suolaisen makea kastike, joka tehdään hunajasta, rypsiöljystä, sitruunasta ja ruohosipulista.
Valmistus ei vie kauan aikaa, kun valitsee kaupasta jo valmiiksi leikatun Hätälän lohifileen. Näin itselle jää vain ns. siivekkeiden leikkaaminen lohifileesta ja täytteen sekä kastikkeen tekeminen. Ja niissäkin ei mene aikaa kuin vain hetki! Voit kurkata myös Instagramista pääsiäisen täytetty uunilohi -vinkkivideo!
Hätälän lohi valitaan huolella ja se on parasta Pohjois-Norjan lohta. Fileet valmistetaan Oulussa, sieltä ne lähtevät kauppoihin ja meille. Hätälän lohta saa hyvinvarustelluista ruokakaupoista kaikkialla Suomessa. Löydät ne palvelutiskistä tai pakattuna kalahyllystä, tai kysy kauppiaaltasi.
Lohesta saa tehtyä monipuolisesti herkullisia kalaruokia niin arkeen kuin juhlaan. Pääsiäisen juhlapöytään lohi on täydellinen valinta ja kalan kaveriksi suosittelen esim. maukkaita valkosipuliperunoita.
Pääsiäisen täytetty uunilohi
4-6:lle
- noin 1 kg Hätälän lohifileetä
- 100 g parsaa
- 1/2 sitruunan kuori raastettuna (luomu)
- 2 rkl hienonnettua ruohosipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 g tuorejuustoa (makuna esim. yrtti)
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Suojaa iso uunipelti leivinpaperilla.
- Leikkaa fileen keskeltä ylhäältä alas asti molemmin puolin ohuet siivekkeet.
- Napsauta parsan puumainen osa pois ja leikkaa sen jälkeen parsat pieniksi paloiksi.
- Huuhtele ja raasta sitruunan. Hienonna ruohosipuli. Kuori ja hienonna valkosipuli.
- Sekoita sitruuna, ruohosipuli, valkosipuli, suola ja mustapippuri tuorejuusto keskenään.
- Avaa siivekkeet. Lusikoi täyte sisälle tasaisesti ja lisää lopuksi parsat. Käännä siivekkeet täytteen päälle.
- Sivele mausteseos fileen pintaan ja nosta lohi uuniin noin 20 minuutiksi. Koristele ja tarjoile.
Mausteseos
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 rkl hunajaa
- 1/2 sitruunan kuori raastettuna (luomu)
- 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria myllystä
- Raasta huuhdeltu sitruunan kuori. Hienonna ruohosipuli. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.
Kokeile myös kuha-parsakääröt!
