Paholaisen hillo

Tulisen makea ja kauniin punainen paholaisen hillo on todellakin nimensä veroinen. Kun saat maistaa paholaisen hilloa kerran, tahdot maistaa sitä pian uudelleen. Maku kietoo syöjänsä tiiviisti lasipurkin ääreen ja kutsuu ottamaan siitä vielä uuden lusikallisen.

Paholaisen hillon salaisuus on vain muutamassa raaka-aineessa. Tomaatti, paprika, chili, sipuli ja valkosipuli tekevät hillosta juuri omanlaisensa. Mukaan vielä ripaus oreganoa, punaviinietikkaa ja hillosokeria ja saadaan lisuke, joka on hurmannut jokaisen vieraani kotiväki lukuunottaen.

Paholaisen hillo sopii monen ruoan lisukkeeksi. Kokeile kanan, kalan, lihan, grilliruokien, hampurilaisten, pizzojen ja kasvisruokien kera. Lukijoilta olen kuullut myös, että hillo maistuu jäätelön kanssa ihanalta. Reseptistä onkin tullut lukijoiden suosikkihillo ja blogin haetuin resepti.

Herkullinen ruokalahja

Kun pesee ja kuumentaa lasipurkit huolella sekä laittaa hillon valmistuksen jälkeen viileään, säilyvyys on kuukausia. Paholaisen hilloa kannattaakin tehdä kerralla enemmä ja hemmotella myös ystävää herkullisella ruokalahjalla. Tämä ruokalahja sopii annettavaksi niin jouluna kuin juhannuksenakin, koska hillo maistuu ympäri vuoden. Tarvitset vain hieman aikaa ja lasipurkin. Mukaan voit kirjoittaa myös tekstin, jossa näkyy raaka-aineet ja vaikkapa koko resepti.

Kesällä hillon voi tehdä myös aitoihin kotimaisiin tomaateihin ja kuivatun yrtin tilalla käyttää tuoretta oreganoa. Jos pidät tulisemmasta hillosta, viipaloi chili siemenineen päivineen joukkoon tai käytä tulisempaa chiliä. Itse käytän yleensä aina kaupan mietoa punaista, jotta maku sopii koko perheen suutuntumaan ja näin ollen ei vie muun ruoan makua mennessään.

Paholaisen hillo – resepti

• 1/2 dl vettä
• 500 g tomaattimurskaa
• 2 keltasipulia
• 2 yksikyntistä valkosipulia
• 1 punainen paprika
• 2 mietoa punaista chiliä
• 2 tl oreganoa (kuiva tai tuore)
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1/4 dl punaviinietikkaa
• 3 1/2 dl hillosokeria

1. Kuori sipulit ja valkosipuli. Halkaise paprika ja chilit ja poista siemenet. Kuutio kaikki pieniksi paloiksi.
2.  Laita sipulit, valkosipuli, paprika, chili, tomaattimurska, vesi ja mausteet kattilaan.
3. Anna kiehua hiljalleen noin puoli tuntia. Lisää joukkoon etikka, hillosokeri.
4. Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi.
5. Siirrä hillo puhtaaseen kannelliseen lasipurkkiin ja säilytä viileässä.

Maukkaita hillohetkiä!

Peggy

Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!