Nimesin tämän perunasalaatin aikoinani vuosia sitten kesän maukkaaksi perunasalaatiksi, juhannusperinteiden vuoksi. Sen jälkeen perunasalaatti tuli osaksi arkea ja nimi muuttui lukijoiden toimesta Peggyn perunasalaatiksi. Kesän tai Peggyn maukas perunasalaatti molempi parempi, kunhan maistuu. Pakkaa kesällä piknikille, tarjoile illanistujaisissa, herkuttele pimeänä syysiltana, nauti uudenvuoden pippaloissa….
Huomioithan, että reseptiä voi muokata vuodenajasta riippuen. Kesällä nautitaan uusista perunoista ja kevätsipulista. Talvella napataan kaupasta yleisperunoita, jotka ovat omiaan keitettäväksi ja nippu ruohosipulia, jos kevätsipulia ei löydy.
Peggyn maukas perunasalaatti – resepti
- 1 kg kesällä keitettyjä uusia perunoita / talvella keitettyjä ns. yleisperunoita
- 2 hapanta omenaa
- 2 kevätsipulia / talvella kelpaa 1 ruukku ruohosipulia
- 8 kevätsipulin vartta / talvella yllä oleva ruohosipuli riittää
- 100 g fetaa
- nippu persiljaa
- 35 g kapriksia tai makusi mukaan
- Pese perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä.
- Kuutio pieneksi kaikki raaka-aineet, paitsi feta. Murskaa feta käsin pieniksi muruksi.
- Sekoita valmiiksi tehty kastike raaka-aineiden kanssa sekaisin.
- Anna levätä jääkaapissa vähintään tunti, niin saat parhaimman maun salaattiin.
Kastike
- 200 g kermaviiliä
- 150 g crème fraîchea
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 2 rkl sinappia
- 1 tl sokeria
- suolaa ja mustapippuria makusi mukaan
- Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.
Koristeeksi
Kevätsipulin varsia suikaleina
Täältä lisää herkullisia perunasalaatteja!
Seuraa Peggyn pieni punainen keittiön menoa myös Instagramissa!
11 kommentit
Tästä tuli meidän ja kaikkien vieraiden kesän ehdoton suosikki. Aivan mahtavaa!
Oi, kiitos kauniista sanoistasi! :) Monen kokeilun jälkeen, sain vihdoin maistuvan perunasalaatin loihdittua. Perunasalaatti on yksi suosikeistani ja sitä tulee syötyä useasti ;)
Hyvää oli!
Hieno kuulla :)
Juhannuksena tätä koitin ja nyt pitää tehdä toistamiseen miehen pyynnöstä "äijäviikonlopun" grillailujen viereen. Oli niin hyvää! :D
Hei, ihana kuulla! Aurinkoisia kesähetkiä sinulle!
Peggy :)
Hei! Mitä tuo kaksi pientä tai y ksi iso KEVÄTsipuli tarkoittaa? Minun silmiini ne ovat pääsääntöisesti kaikki saman kokoisia. Ja tarkoittaako siis varsineen, minkä lisåksi koristeluun niitä varsia? Vai tarkoitatko kesäsipulia (siis niitä ihania uusia naattisipuleja, jotka kuitenkin näyttävät jo sipulilta).
Hei Rachel.
Alkukevään kevätsipulit ovat pienempiä kuin keskikesän kevätsipulit, jotka ovat aika pitkävartisia hujopeita :) Sen vuoksi olen laittanut huomion. Yhdessä kevätsipulissa on ylhäällä monta lehteä ylhäällä, niitä siis tarkoitin.
Tulisipa pian kesä, saataisiin naatteja.
Hei! Kiitos tästä(kin) ihanasta ohjeesta.
Tein todella ison satsin ja kaikki maistui. Mies kehui uskottavasti parhaaksi perunasalaatiksi ikinä, joten tätä tehdään jatkossa meilläkin. Raikas ja maukas kertakaikkiaan.
Kiitos, kommenttisi ilahdutti mieltä. Ihana kuulla, että perunasalaatti maistui teilläkin.
Aurinkoa viikkoon,
Peggy
Ihania reseptejä sinulla!
Mieheni on allerginen omenalle, osaatko suositella millä omena kannattaisi perunasalaatissa korvata?