Pekonileipä ja viskillä maustettu coleslaw-salaatti

Walesissa ollessamme tulee herkuteltua anoppilassa pekonileivillä ( bacon sandwich/ bacon butty). Britanniassa pekonileivät ovat hyvin yksinkertaisia; vaaleaa leipää, voita, paljon pekonia, ketsuppia tai jotain muuta maustekastiketta, esim HP-kastike. Pekonileipä on kunnon huikopala nälkäisemmällekin syöjälle ja makua löytyy. Eilen tuli kova ikävä britteihin, kun puhuimme siellä asuvista sukulaisista ja ystävistämme. Pekonileipä ja puhelu sai auttaa pahimpaan ikävään nyt ensialkuun. Tekemäni pekonileipä oli deluxe-malli, koska pidän paljon salaateista, sipulista, tomaatista ja niin niitäkin piti saada leipään täytteeksi. Leipä tuntui heti kevyemmältä versiolta, vaikka maha sanoi jotain muuta. Maku ei pettänyt tälläkään kertaa, ihanaaaaa!

P.s. Briteissä pidetään pekonileipää hyvänä krapulan parannuskeinona. Sitä en tiedä auttaako, mutta hyvää se ainakin on!

Pekonileipä

Vaaleaa leipää
voita
pekonia
salaattia
tomaattia
raakaa sipulia
mustapippuria
HP-kastiketta tai maustekastikkeita
ketsuppia

ja koko annoksen kruunasi minun tekemä erikoisuuteni, viskillä maustettu coleslaw-salaatti!

Viskillä maustettu coleslaw-salaatti


500 g valkokaalia
3 porkkanaa
1 makea sipuli
2 pientä valkosipulinkynttä
4 rkl valkoviinietikkaa
150 g ranskankermaa
1/2 dl majoneesia
3 rkl viskiä
3 rkl sinappia
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria

Poista kaalista uloimmat lehdet sekä kanta ja leikkaa kaali puoliksi.
Kuori ja pese porkkanat. Ota sipulista kuori irti.
Raasta kaali, porkkanat ja sipuli suikaleiksi.
Sekoita kaali, porkkanat, sipuli, viski ja valkoviinietikka kulhossa.
Sekoita ranskankerma, majoneesi, sinappi, mausteet ja puristettu valkosipuli keskenään.
Kaada kastike joukkoon, sekoita ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunti, mielellään yön yli.

Täältä löytyy maalaisleivän ohjeet!