Pienet valkosuklaa-karpalomuffinit

Jouluna pöydät notkuvat herkullisista jälkiruuista. Pienet herkkupalat ovat silloin paras ratkaisu juhliin, koska voit maistella hyvällä mielin useampaa sorttia joulun juhlapöydästä. Ja aina on vielä tilaa yhdelle pienelle makeiselle. Vai mitä? :D

Aloitimme joulun vieton tänä vuonna ajoissa. Kuusi on koristeltu, koti on saanut jouluasun päällensä ja sukat on ripustetta ovenkahvoihin. Jätämme sen kaiken kuitenkin taaksemme ja perheemme suuntaa nyt joulun viettoon Rovaniemelle, joulupukin sekä Petterin luokse. Peggyn pieni punainen keittiö lomailee koko joulun ajan ja palaa virkistyneenä vastaanottamaan uutta vuotta 2014!

Haluankin toivottaa jo näin etukäteen kaikille lukijoilleni, oikein hyvää, herkullista ja rentouttavaa joulua <3 Muistakaa nauttia elämästä ja joulunpyhistä!

Ja sitten vielä palataan näiden ihanien pikku-herkkujen pariin. Tämä muffinitaikina on helppo sekä nopea tehdä ja käytänkin sitä pohjana melkein aina muffineihini. Ohjeesta tulee 22 kpl pientä muffinia.

Taikina:

1 muna
1 dl sokeria
1/2 dl kermaa
50 g voisulaa
50 g sulatettua valkosuklaata
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 dl kuivattuja karpaloita
50 g rouhittua valkosuklaata

Vaahdota muna ja sokeri.
Lisää voisula ja sulatettu valkosuklaa.
Lisää sekoitetut kuiva-aineet ja kerma mukaan taikinaan.
Lisää lopuksi rouhittu valkosuklaa ja karpalot.
Annostele pieniin muffinivuokiin ja laita uuniin 200 asteeseen, noin 10 minuuttia.
Anna jäähtyä ja laita kuorrute sekä koristele jouluisasti!
Nauti vielä yksi pieni suupala ;)

Tuorejuustokuorrute: 40 g voita
 90 g maustamatonta tuorejuustoa
 4 dl tomusokeria

Sekoita hyvin  huoneenlämpöinen voi sekä tuorejuusto keskenään.
Lisää tomusokeri seokseen ja laita täyte pursotinpussiin tai pakastepussiin ja pursota muffinin päälle.
Koristele mieleiseksi.
Säilytä muffinit jääkaapissa, kunnes tarjoilet ne.



Lampaat pitävät toisilleen seuraa ja vartioivat kuusta.