Quesadilla, guacamole ja meksikon makuja

Olen ihastunut meksikolaisiin makuihin ja siitä voin kiittää ihanaa meksikolaista ystävääni. Maistoin hänen tekemiään aitoja meksikolaisia ruokiaan ja voin vain huokaista ihastuksesta! Innostukseni sai alkunsa hänen itsetehdyistä tortilloista ja tässä sitä nyt ollaan. Quesadilla on yksi niistä meksikolaisista herkuista, joista pidän ja joihin sain häneltä apuja. Niin hyvää ja niin helppo herkku, että jokainen osaa tehdä niitä omassa kotikeittiössään. Mihin sitten sain ja tarvitsin apua, jos ne ovat niin helppoja tehdä? No, täytteisiin ja niiden valintaan. Valinnanvaraa kun on niin monia, niin tietenkin yritin mahduttaa yhteen tortillaan ajatuksissani jo puolet kaikesta. Se toinen minä eli ahmatti, pääsi valloilleen suunnitteluvaiheessa ja nälkä kasvoi silmissä.

Meksikolaiseen tapaan kuuluu, että täytteitä on maksimissaan kolme. Juusto on quesadillan sydän ja ehdoton täyte numero yksi. Sen jälkeen voit valita täytteeksi; lihaa, kanaa, kasviksia, papuja, guacamolea… lista on pitkä, joten sinä päätät. Salsa ei kuulu aitoihin quesadilloihin, mutta se on monen lempikastike, joten meilläkin salsa päätyi mieheni lautaselle. Guacamolea voit laittaa täytteeseen tai dippailla. Quesadilloja voi valmistaa monella tapaa paistinpannussa. Voit valmistaa niitä myös grillissä tai jopa pizzakiven päällä. Itse valmistin nopeimmalla tavalla, koska perhe odotti vesi kielellä vieressä. Quesadillat sopivat välipalasta illanistujaisiin, taaperosta vaariin. Meillä lapset tykkäävät näistä hirmuisesti, aikuisista puhumattakaan. Kokeile ja ihastut varmasti! Arvaatkos, mitä meillä tänään taas syödään?

Quesadilla, guacamole ja meksikon makuja

Quesadillat

8 tortillaa
400 g pehmeäksi haudutettua naudanlihaa (mausta makusi mukaan)
250 g juustoraastetta cheddar/mozzarella
(salsaa) Resepti löytyy täältä!

Kuumenna paistinpannu ja lisää ihän vähän öljyä pannun pintaan. Laita tortilla pannulle. Laita täytteet vain toiselle puolen tortillaa, niin ettei täyte valu reunoista yli. Käännä lastalla tortilla täytteen päälle, kun se on kauniin kullan ruskea. Nyt sinulla pitäisi olla pannulla puolikuun mallinen tortilla. Paista vielä hetki, jotta reunat kiinnittyvät toisiinsa. Ota pannulta ja puolita. Tarjoile ja NAUTI!

Guacamole


4 pientä avokadoa
2 tomaattia
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 chili
2 rkl sitruunamehua tai limeä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
nippu tuoretta korianteria  (unohdin ostaa, käytin 1 tl jauhetta)
mustapippuria

Kuori ja silppua sipulit sekä tomaatit.
Halkaise chili ja poista siemenet sekä hienonna.
Halkaise avokadot, poista siemen ja kaiverra sisus pois, erilliseen kulhoon.
Muussaa haarukalla avokadot, lisää sitruuna ja sekoita. Lisää mausteet joukkoon.
Sekoita kaikki keskenään ja laita hetkeksi jääkaappiin makuistumaan.