Pikkelöidyt kantarellit ovat mainion maistuva lisuke ja nyt niitä kannattaa laittaa säilöön purkki jos toinenkin, ne nimittäin säilyvät hyvin kuukausia. Oikein säilöttynä niistä voi iloita pitkin syksyä ja esim. pikkujoulun juhlapöydässä. Kauniin kullankeltainen kantarelli on herkullisen aromikas ja sopii monen ruoan makupariksi. Sienet voi maustaa oman mielen mukaan. Itse pidän laakerilehden, tähtianiksen, sinapinsiementen, neilikan ja mustapippurin mausta. Joten laitoin niitä kantarellin kaveriksi.
Säilö siis sadonkorjuun maut talteen ja herkuttele! Ja jos mietit mitä muuta hyvää kantarelleista saa, suosittelen kokeilemaan myös ihanan täyteläistä kantarellikeittoa!
Vinkki
Jotta kantarellit säilyvät hyvinä jääkaapissa/viileässä, muistathan pestä ja kuumentaa lasipurkit huolellisesti ennen käyttöä.
Pikkelöidyt kantarellit
1 iso lasipurkki
- 1 l pieniä kanttarelleja
- 1 1/2 dl väkiviinietikkaa
- 4 1/2 dl vettä
- 3 dl sokeria
- 1 tl suolaa
- 3 laakerinlehteä
- 1 rkl sinapinsiemeniä
- 1 tl kokonaisia neilikoita
- 1 tl kokonaista mustapippuria
- 1 tähtianis
- Perkaa ja puhdista kantarellit. Asettele sienet steriiliin lasipurkkiin.
- Mittaa muut raaka-aineet kattilaan.Kiehauta ja hauduta sen jälkeen seosta noin 10 minuuttia.
- Kaada liemi sienien päälle. Sulje kansi, anna jäähtyä huoneenlämmössä.
- Nosta viileään esim. jääkaappiin. Anna maustua vähintään 5-7 päivää.
- Sienet säilyvät viileässä muutaman kuukauden.
Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiön menoa myös Instagramissa!
