Tämä ihanainen vaalea leipä hurmasi maullaan ja melkeinpä täydellisellä rapeudellaan, että itseänikin ihmetytty, teinkö minä tämän? Vaalea leipä onnistui niin nappiin ja nyt olen tehnyt sitä jo muutamaan otteeseen. Joka kerta on ihmetys ollut sama, jeeeee, mä onnistuin! Vaalean leivän koostumus on superkuohkea ja päältä rapea. Uunituore leipä, sipaisu voita ja uuuulalaaa. Vaalea leipä valmistuu helpolla, vaikka muutama niksi sen tekemisessä onkin. Leivän valmistuksessa voi käyttää vuokaa tai tehdä sen vapaalla kädellä, oman tyylin mukaan. Reseptin alkuperä on Walesin tikrun tuomasta tuliaiskirjasta The great British book of baking bongattua parhaimmistoa.
Taikinaterapiaa
Puutarhanhoito on ihanan terapeuttista (talvella hieman haasteellista), mutta leipä-ja pullataikinan vaivaaminen se vasta terapeuttista onkin. Kun upotaa kädet taikinaan, ajatukset lipuavat pois ja elää vaan siinä hetkessä. Taikinan valmistuksessa voisi käyttää yleiskonetta, mutta usein vaivaan taikinan itse. Vaivatessa saa hyvän mielen ja taikinakin näyttää tykkäävän käsin vaivaamisesta, sillon nimittäin syntyy ne parhaat lämpimäiset. Taikinaterapiassa on paljon hyvää ja se ei edes maksa paljoa. Suosittelen taikinaterapiaa, jos kaipaa itselleen omaa hetkeä. Paitsi, että yleensä minun terapiaistuntoon osallistuu monta pikkuapulaisia, joten heh. Ryhmäterapiakin toimii ja se vasta hauskaa onkin. Monen päivän taikinaterapiassa on kyllä vaaransa, nimittäin niskakipu.
Onko taikinaterapia sinulle tuttua vai onko taikinan vaivaaminen ihan pakkopullaa?
Vaalea leipä
10 1/2 dl vehnäjauhoja
7 g kuivahiivaa
4 1/4 dl lämmintä vettä (+42)
1 1/2 tl tl suolaa
kaksi keskikokoista vuokaa
voita vuoan voiteluun
Sekoita isossa kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää lämmin vesi.
Vaivaa käsin noin 10 minuuttia tai yleiskoneessa noin 4 minuuttia.
Nosta taikina ja ripottele kulhon pohjalle jauhoja.
Laske taikina takaisin ja peitä kulho kostealla liinalla.
Kohota taikina lämpimässä vedottomassa paikassa n. tunnin verran. Voitele vuoat.
Puolita taikina, kauli kevyesti ja rullaa taikina kääretortun tavoin.
Nosta taikina voideltuun vuokaan saumapuoli alaspäin ja kohota kostean liinan alla tunti.
Ripottele jauhoja päälle ja tee varoen viiltoja veitsellä pintaan.
Paista 10 minuuttia 230-asteessa. Vähennä lämpöä 200-asteeseen ja jatka paistamista n. 20 minuuttia.
Ota leivät uunista, anna hieman jäähtyä ja nauti!
6 kommentit
Näyttää huippuhyvältä! :P Ja kuitenkin sen verran yksinkertainen resepti että nuo aineet varmasti monesta keittiöstä löytyvätkin, laitan reseptin talteen. Kiitos sulle! :)
http://justsayinghianne.blogspot.fi/
Resepti oli tosiaankin todella helppo ja niin hyvää :) Kannattaa joskus kokeilla.
Kiitos tästä ohjeesta. Olen ollut aina surkea leivän ja sämpylöiden leipoja. Ainoat onnistuneet tuotokset on ollut pataleipä ja Namasten sämpylät. Tätä täytyy ehdottomasti kokeille, sen verran simppeliltä vaikutti ohje.
Minäkään en ole mikään leipäexpertti ja sen takia ilo oli suuri, kun leipä oli kuin suoraan leipomosta :) Onnistut taatusti!
Meillä on kaikki kuivahiivat 11g pusseissa. Onko tämä liikaa? Näinköhän keittiövasks pystyy tarkasti punnitsemasn noin pientä määrää?
Se on totta ja briteissä hiiva on 7g tai 11 g pusseissa. Kirjasessa varoitettiin liian paljosta hiivan käytöstä hiivamaisen maun takia, joten itse otin ihan vähän pussista muruja pois mututuntumalla ja onnistui oikein hyvin. Minullakaan ei ole sellaista vaakaa, mutta yritin ottaa varman päälle.
Kommentointi on suljettu.