Sitruunabasilikakanaa ja risottoa

Kaupallinen yhteistyö Kaarlo Kani

Kevät on täällä ja niin myös pian ovella kolkutteleva pääsiäinen. Minun lisäkseni moni muukin miettii, mitä herkullista sitä taikoisi tänä pääsiäisenä juhlapöytään tai vaikkapa tulevana viikonloppuna. Nyt ei tarvitse enää miettiä, nimittäin vastaus on juuri silmiesi edessä. Tänä pääsiäisenä herkutellaan maukasta sitruunabasilikakanaa ja risottoa. Pirteän makuinen sitruunabasilikakana pääsee ensin yrttikylpyyn ja sen jälkeen parmesaani hunnun alle. Koko komeus viimeistellään täyteläisellä risotolla, joka saa myöskin pientä potkua yrteistä. Täydellinen kombo, joka hurmaa tuoksullaan ja maulla.

Raikasta yrteillä

Yrteillä saa helposti ruokaan freesiä ja pirteää makua sekä kaunista ulkonäköä. Sitruunabasilika ja ruohosipuli sopivat erinomaisesti kevään ja pääsiäisen ruokia piristämään. Yrttejä käyttämällä pääsee myös makumatkalle, kuten esimerkiksi Italian tunnelmiin.

Sitruunabasilika tuoksuu ihanan sitruunaiselta ja se muistuttaa kovasti ulkonäöltään perinteistä basilikaa, mutta on väriltään hieman vaaleampi. Maultaan sitruunabasilika on sekoitus kuin sitruunaa ja basilikaa. Siinäpä se. Herkullisen pirteä yrtti, joka sopii niin suolaisiin kuin makeisiin ruokiin.

Ruohosipuli tuo mieleeni aina kesän. Pitkän huiskea ruohosipuli on lempeän makuinen yrtti, joka sopii käytettäväksi melkein missä suolaisessa ruoassa tahansa. Minulla onkin tapana ripotella ruohosipulia usein ruokien päälle koristeeksi ja makua antamaan.

Sitruunabasilikakanaa ja risottoa

4:lle

• 4 broilerin maustamatonta rintafileetä
• 1/2 ruukkua Kaarlo Kanin Sitruunabasilikaa
• 1 rkl Kaarlo Kanin Ruohosipulia
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 1/2 sitruunanmehu
• 2 rkl hunajaa
• 1 t suolaa
• ripaus mustapippuria
• 1 dl parmesaani raastetta

1. Ota fileet huoneenlämpöön. Hienonna yrtit ja purista sitruunan mehu. Kuori ja raasta valkosipuli.
2. Yhdistä yrtit, valkosipuli, öljy, sitruunan mehu, hunaja ja mausteet keskenään. Sekoita hyvin.
3. Lisää fileet marinadin joukkoon. Kääntele fileitä, jotta marinadia tulee fileisiin kauttaaltaan.
4. Marinoi vähintään 2 tuntia. Asettele fileet uunipellille ja ripottele parmesaania päälle.
5. Kypsennä 200º c asteessa, noin 20 minuuttia. Tarjoile risoton kanssa.

Risotto

4:lle

• 40 g voita
• 2 sipulia
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• 4 dl risottoriisiä
• 8 dl vettä + 1 kasvisliemikuutio
• 2 dl kuivaa valkoviiniä
• 2 dl parmesaani raastetta
• 1/2 ruukkua Kaarlo Kanin Sitruunabasilikaa
• 1 rkl Kaarlo Kanin Ruohosipulia
• 1/2 tl kurkumaa
• ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä

1. Hienonna kuoritut sipulit. Kiehauta vesi, lisää kasvisliemi ja sekoita.
2. Sulata voi kattilassa, lisää joukkooon riisi ja sipulit. Kuullota noin 5 minuuttia.
3. Kaada kasvisliemi pienissä erissä kattilaan, koko ajan sekoittaen.
4. Lisää uutta nestettä, vasta kun edellinen neste on imeytynyt kokonaan riisiin.
5. Lisää viimeisessä erässä kurkuma ja viini. Jatka risoton kypsentämistä, välillä sekoittaen.
6. Raasta parmesaani ja hienonna yrtit. Nosta kattila levyltä, ripottele juusto ja yrtit sekaan.
7. Sekoita hyvin ja kokoa annos.

Maistuisiko pääsiäisenä myös hunajaiset rosmariinijuurekset?