Sitruuna-yrttilohi ja sahramiperunat

Kaupallinen yhteistyö Hätälä Oy

 

Ajatukset hiipivät jo viikonloppuun ja tulevaan pääsiäiseen. Tänä vuonna meidän pääsiäisen juhlapöydästä löytyy monta eri kalavaihtoehtoa, kuten tämä keväinen sitruuna-yrttilohi ja sahramiperunat. Sitruuna ja yrtit sopivat lohelle erinomaisesti, tuoden kalan omaa hyvää makua esille ja antamalla siihen raikasta kevätfiilistä. Parmesaanilla ja sahramilla maustetut perunat kruunaa maut tuoden juhlavuutta annokseen. Sitten ei muuta kuin kattaus koreaksi, kukat ja ruoka pöytään. Tervetuloa juhlan aika.

 

Sitruuna-yrttilohi

Hätälän lohifile sai tällä kertaa pirteän raikkaan yrttimarinadin tuoreesta persiljasta, timjamista ja sitruunasta. Itse filee leikataan paloiksi, nostetaan uunivuokaan sitruunaviipaleiden päälle ja valmistetaan uunissa kypsäksi. Kalan kanssa tarjottavat sahramiperunat valmistuvat hieman  hasselbackan perunoiden tapaa varioiden. Sahramia ei tarvitse olla kuin hyppysellinen perunoissa, se riittää. Näin sahrami ei peitä muita makuja alleen.

Reilu viikko pääsiäiseen. Alkuruoka ja pääruoka on päätetty, jälkiruoka vielä hieman mietinnässä. Ehkäpä mennään perinteiden mukaan ja se tarkoittaa ihanaa appelsiiniriisiä. Jäitkö kaipaamaan lisää pääsiäisen kalaruokavinkkejä? Inspiroidu Hätälän pääsiäiskalat-osio ja nauti.

Oikein mukavaa loppuviikkoa ja pääsiäisen odotusta!

♥ Peggy ♥

Sitruuna-yrttilohi ja sahramiperunat

 

Sitruuna-yrttilohi

4:lle

• n. 600 g Hätälä Lohifilee, C -leikattu
• 2 luomu sitruunaa + 1 sitruunankuori
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1/2 ruukkua timjamia
• 1/2 ruukkua persiljaa
• ripaus suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan

 

1. Kuumenna uuni 200ºc asteeseen. Huuhtele sitruunat ja hienonna yrtit.
2. Raasta sitruunan keltainen kuori ja leikkaa sen jälkeen molemmat sitruunat viipaleiksi.
3. Sekoita yrtit, oliiviöljy ja mausteet keskenään. Leikkaa filee neljään yhtä suureen palaan.
4. Asettele sitruunaviipaleet uunivuokaan ja nosta kalapalat sitruunaviipaleiden päälle.
5. Annostele yrttiseos kalapalojen päälle kauttaaltaan. Nosta uunin keskitasolle noin 10 minuutiksi.
6. Tarjoile sitruuna-yrttilohi sahramiperunoiden kanssa.

 

 

Sahramiperunat

4.lle

• 800 g perunaa
• 25 g voisulaa
• ripaus suolaa
• n. 0,02 g/ pieni hyppysellinen sahramia
• 1 dl parmesaani raastetta
• 1 rkl tuoretta timjamia
• 1 rkl oliiviöljyä
• 100 g varsiparsakaalia

1. Kuumenna uuni 180ºc asteeseen.
2. Huuhtele perunat ja leikkaa syviä viiltoja rinnakkain, niin että viillot yltävät lähes alas asti.
3. Sulata voi. Sekoita voin joukkoon suola ja sahrami ja lopuksi perunat.
4. Asettele perunat voideltuun uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin.
5. Kypsennä  perunat uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Hienonna timjami.
6. Nosta perunat uunista. Ripottele juustoraastetta ja timjami perunoiden päälle.
7. Huuhtele ja kuivaa varsiparsakaalit. Ripottele oliiviöljyä päälle ja asettele parsakaalit vuokaan.
8. Jatka uunissa kypsentämistä noin 10 -15 minuuttia, kunnes perunat ja parsakaalit ovat kypsiä.