Kaupallinen yhteistyö Kaarlo Kani
Kevät on täällä ja niin myös pian ovella kolkutteleva pääsiäinen. Minun lisäkseni moni muukin miettii, mitä herkullista sitä taikoisi tänä pääsiäisenä juhlapöytään tai vaikkapa tulevana viikonloppuna. Nyt ei tarvitse enää miettiä, nimittäin vastaus on juuri silmiesi edessä. Tänä pääsiäisenä herkutellaan maukasta sitruunabasilikakanaa ja risottoa. Pirteän makuinen sitruunabasilikakana pääsee ensin yrttikylpyyn ja sen jälkeen parmesaani hunnun alle. Koko komeus viimeistellään täyteläisellä risotolla, joka saa myöskin pientä potkua yrteistä. Täydellinen kombo, joka hurmaa tuoksullaan ja maulla.
Raikasta yrteillä
Yrteillä saa helposti ruokaan freesiä ja pirteää makua sekä kaunista ulkonäköä. Sitruunabasilika ja ruohosipuli sopivat erinomaisesti kevään ja pääsiäisen ruokia piristämään. Yrttejä käyttämällä pääsee myös makumatkalle, kuten esimerkiksi Italian tunnelmiin.
Sitruunabasilika tuoksuu ihanan sitruunaiselta ja se muistuttaa kovasti ulkonäöltään perinteistä basilikaa, mutta on väriltään hieman vaaleampi. Maultaan sitruunabasilika on sekoitus kuin sitruunaa ja basilikaa. Siinäpä se. Herkullisen pirteä yrtti, joka sopii niin suolaisiin kuin makeisiin ruokiin.
Ruohosipuli tuo mieleeni aina kesän. Pitkän huiskea ruohosipuli on lempeän makuinen yrtti, joka sopii käytettäväksi melkein missä suolaisessa ruoassa tahansa. Minulla onkin tapana ripotella ruohosipulia usein ruokien päälle koristeeksi ja makua antamaan.
Sitruunabasilikakanaa ja risottoa
4:lle
- 4 broilerin maustamatonta rintafileetä
- 1/2 ruukkua Kaarlo Kanin Sitruunabasilikaa
- 1 rkl Kaarlo Kanin Ruohosipulia
- 1 yksikyntinen valkosipuli
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 1/2 sitruunanmehu
- 2 rkl hunajaa
- 1 t suolaa
- ripaus mustapippuria
- 1 dl parmesaani raastetta
- Ota fileet huoneenlämpöön. Hienonna yrtit ja purista sitruunan mehu. Kuori ja raasta valkosipuli.
- Yhdistä yrtit, valkosipuli, öljy, sitruunan mehu, hunaja ja mausteet keskenään. Sekoita hyvin.
- Lisää fileet marinadin joukkoon. Kääntele fileitä, jotta marinadia tulee fileisiin kauttaaltaan.
- Marinoi vähintään 2 tuntia. Asettele fileet uunipellille ja ripottele parmesaania päälle.
- Kypsennä 200º c asteessa, noin 20 minuuttia. Tarjoile risoton kanssa.
Risotto
4:lle
- 40 g voita
- 2 sipulia
- 1 yksikyntinen valkosipuli
- 4 dl risottoriisiä
- 8 dl vettä + 1 kasvisliemikuutio
- 2 dl kuivaa valkoviiniä
- 2 dl parmesaani raastetta
- 1/2 ruukkua Kaarlo Kanin Sitruunabasilikaa
- 1 rkl Kaarlo Kanin Ruohosipulia
- 1/2 tl kurkumaa
- ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä
- Hienonna kuoritut sipulit. Kiehauta vesi, lisää kasvisliemi ja sekoita.
- Sulata voi kattilassa, lisää joukkooon riisi ja sipulit. Kuullota noin 5 minuuttia.
- Kaada kasvisliemi pienissä erissä kattilaan, koko ajan sekoittaen.
- Lisää uutta nestettä, vasta kun edellinen neste on imeytynyt kokonaan riisiin.
- Lisää viimeisessä erässä kurkuma ja viini. Jatka risoton kypsentämistä, välillä sekoittaen.
- Raasta parmesaani ja hienonna yrtit. Nosta kattila levyltä, ripottele juusto ja yrtit sekaan.
- Sekoita hyvin ja kokoa annos.
Maistuisiko pääsiäisenä myös hunajaiset rosmariinijuurekset?
Chocolate shortbread, rapeat suklaakeksit
Risotot ovat lempiruokaani, en ole aiemmin keksinyt yhdistää sitruunabasilikaa risottoon, varmasti taivaallisen hyvää!
Täydellinen setti pääsiäisen pyhiin, väritkin mätsäävät täydellisesti. Nam!
Sitruunabasilika on ihanan raikas ja vie ajatuksen Italiaan 🙂 Nojatuolimatka pääsiäisenä.
Olisiko vielä ennen pääsiäistä mahdollisuus saada pääsiäiseen sopiva lammasmurekkeen ohje. Kun pöytään istuu 14 henkeä, se olisi kätevä ja sisäfileeseen verrattuna edullinen pääsiäisruoka. Murekkeesta myös lapset saattaisivat tykätä. Myös lisukevinkeistä olisin kiitollinen.
Hyvää pääsiäisen odotusta! Tarja Tamminen
Hei Tarja. Mureke reseptiä minulla ei muuten olekkaan. Saattaa olla, etten ehdi, mutta…….Miten olisi maistuvat karitsan lihapullat? Niillä lähtee myös nälkä ja sopivat pääsiäiseen 🙂 Raikas hedelmäinen salaatti kyytipojaksi.
Hyvää pääsiäisen odotusta!
Peggy
Kivaa kun on tullut niin paljon uutta yrttivalikoimaa kauppoihin, ei tarvi viljellä kaikkea itse – ihan niinkuin olisin viljellyt ? ostin just eilen thaibasilikaa, niin hyvää.
Minä olen aika mahdoton yrttiviljelijä. Ostan kaupasta yrtit, istutan maahan ja sisso! Siinä on mun kesäyrtit 😀
Voi jummi jammi mikä resepti. Sulla on kyllä mahdottoman hyvä maku mitä tulee ruokiin ja raaka-aineisiin, puhumattakaan näistä kuvista. Upeita kerta kaikkiaan!
Sitruunabasilika on muuten ihan uusi juttu mulle. Kuulostaa kyllä sellaiselta, mihin mieluusti tutustuisin.
Kiitos Sari 🙂 Tämä on oikein sellaista sielunruokaa, niin hyvää ja toi sitruunabasilika on IHANA yrtti. Kannattaa bongata <3
Ai vitsit Peggy! Risottosi näyttää ihan unelmalta! Meillä on vielä pääsiäismenu auki joten… olisikohan tämä se? Ihanaa ja aurinkoista päivää!
Mulle tulee joka kevät oikein suuri risottobuumi, en saa niistä tarpeekseni 🙂
Ihanaa kevätviikkoa Anni <3
Hei, mitä suosittelisit, mikäli ei halua käyttää valkoviiniä? Omenamehua?
Kanasta tuli unelmaista, vaikka jouduin korvaamaan sitruunabasilikan thaibasilikalla saatavuusongelmien vuoksi. Näky hieman pelästytti, sillä parmesan oli mustunut tehokkaasti uunissa, iik, apua, poltinko ruoan ja vieraat odottavat… Väriä se vaan onneksi oli ja kana nostatti ihastuksen hyminän. Fileet uiskentelivat yön yli marinadissa, välillä kävin hölskyttelemässä.
Risotto oli hyvää, mutta koska jouduin sen hieman etukäteen tekemään se meni puuroksi. Olisiko vinkkejä, miten säilyttää risotto elinvoimaisena tarjoiluhetkeen?
Tämä päätyi meidän pääsiäismenuksi. Sitruunabasilikaa ei löytynyt edes isosta Citymarketista tai muista pienemmistä ruokakaupoista:-( Mutta maistuvaa tuli kyllä tavallisella basilikallakin!