Pannukakut saavat minut aina hyvälle tuulelle. Mitä muheampia kakkusia, sen parempia ne ovat. Kun pannukakut pääsevät vielä mansikoiden ja suklaan kanssa samalle lautaselle, oi, oi! Valmistin juhlapäivän kunniaksi brunssille suuren lautasellellisen tuplasuklaapannukakkuja. Itse taikinaan laitoin valkosuklaata ja valmiiden pannareiden päälle tummaa suklaakastiketta. Tuplasuklaapannukakut sopii hyvin brunssin lisäksi myös arjen jälkkäriksi, kesäjuhlien näyttäväksi herkkupalaksi tai vaikkapa pannukakkukesteille. Pannukakut taitaa sopia mihin tilaisuuteen vain. Mitäpä jos pidettäisiin pannukakkupäivä?
Tuplasuklaapannukakut 4-6 hengelle
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2,4 dl kylmää maitoa
1 rkl sokeria
3 rkl tomusokeria
1/2 tl suolaa
4 munan keltuaista
4 munan valkuaista
10 g voisulaa
40 g sulatettua valkosuklaata
Paistamiseen voita
Kaveriksi vielä 400 g mansikoita ja suklaakastiketta.
Sekoita jauhot ja leivinjauhot keskenään. Erottele valkuinen ja keltuainen.
Kaada toiseen kulhoon maito, sokeri, tomusokeri, suola ja keltuaiset, sekoita hyvin.
Lisää jauhoseosta taikinaan koko ajan sekoittaen, kunnes taikinan koostumus on sileää.
Lisää voisula ja sulatettu valkosuklaa, Sekoita taikina ja jätä hetkeksi taikina turpoamaan.
Vatkaa munan valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä ne varoen taikinaan, niin että kuohkeus säilyy.
Paista pannukakut ohukaispannussa molemmin puolin voin kera, kunnes ovat saaneet kauniin värin.
Nauti suklaakastikkeen ja mansikoiden kanssa.
Helppo suklaakastike
2 dl kermaa
150 g tummaa suklaata
1 tl vaniljasokeria
Pienennä suklaalevy paloiksi kulhossa.
Kuumenna kermaa kasarissa koko ajan sekoittaen.
Lisää suklaapalat joukkoon ja sekoita kunnes suklaa on sulanut. Ota kasari levyltä.
Lisää vaniljasokeri ja sekoita. Kaada suklaakastike pannukakkujen päälle.
