Uuniomenat vaniljakastikkeella

Uuniomenat vaniljakastikkeella maistuu näin syksyllä aivan ihanilta, kun ne valmistaa kotimaisista punaposkisista omenoista. Vaniljakastiketta ei kannata uuniomenoiden läheisyydessä säästellä, omenat saavat suorastaan ilakoida vaniljakastikekylvyssä.  Tämä helppo jälkiruoka sopii arjenkin kiireisiin, koska omenat valmistuvat uunissa näppärästi itsekseen.

Uuniomenat tuovat mieleeni 80- luvun ja lapsuuteni. Silloin monessa perheessä syötiin viikonloppujälkkärinä uuniomenoita tai uunipäärynöitä. 90-luvulla oli minun suurin uuniomenabuumi, jollain tein niitä lapsilleni. Usein kyytipojaksi tarjosin jäätelöä ja vaniljakastike tuli hyvänä kakkosena. Sitten tapahtui jotain, ehkä uuniomenaöveri iski ja omenat jäi vuosiksi unholaan. Onneksi löysin tämän herkullisen retrojälkkärin uudelleen. Onko sinulla joitakin uuniomenamuistoja?

Omena

Omena on yksi suosituimmista hedelmistä, eikä ihme. Onhan se varsin herkullinen ja nopea välipala.  Omenalajeja on melkoisesti ja jokainen laji soveltuu hieman eri käyttöön. Herkkulajikkeet maistuvat parhaalta ihan sellaisenaan ja talouslajikkeet kannattaa hyödyntää esim. säilömiseen.

Nyt kun omenasesonki on parhaimmillaan, omenoista kannattaa ottaa ilo irti. Jos kotimaisista omenoista haluaa nauttia pitkään, ne kannattaa esim. kuivattaa omenalastuiksi, tehdä hilloksi tai mehuksi. Omenalla kannattaa maustaa myös ruokia. Kokeile salaateissa, puurossa, keitossa tai mausta lettuja. Omena sopii erinomaisesti myös porsaanlihan kaveriksi ja homejuustosta omena tykkää aivan valtavasti. Tästä makuyhdistelmästä voi taikoa vaikka piirakan tai kokeilla munakkaaseen. Vain mielikuvitus rajana.

Uuniomenat vaniljakastikkeella

Uuniomenat

• 4 kotimaista punaposkista omenaa
• 40 g voita
• 1/2 dl siirappia
• 1 dl kaurahiutaleita
• 1/2 dl rusinaa
• 1 tl kanelia
• 1 rkl ruokasokeria

1. Sulata voi. Sekoita voisulan joukkoon siirappi, kaurahiutaleet ja mausteet.
2. Pese  omenat ja poista siemenkota. Nosta omenat voideltuun uunivuokaan.
3. Ripottele murutäytettä omenessa olevaan koloon ja päälle.
4. Nosta uuniin 175 asteeseen noin 30 minuutiksi, omenan koosta riippuen.
5. Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa.

Vaniljakastike

• 4 dl maitoa
• 1 keltuainen
• 4 rkl sokeria
• 1 1 /2 rkl perunajauhoja
• 1 tl vaniljasokeria

1. Mittaa maito, keltuainen, sokeria ja perunajauho kattilaan
2. Kuumenna seos liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike saostuu paksuhkoksi.
3. Mausta vaniljasokerilla ja sekoita. Jäähdytä ja tarjoile.

Maistuisiko lisää omenainspiraatioita? Kokeile omenatacot tai mehevä sikin sokin omenapiirakkaa.