Vadelma-minttuhillo ja helpot hillotortut

Mehukkaat kotimaiset vadelmat ovat nyt parhaimmillaan. Marjat maistuvat ihanalta tuoreeltaan, mutta melkein yhtä hyvältä ne maistuvat hillossa, jota voi maistella pitkin vuotta. Perinteinen vadelmahillo maistuu minusta aurinkoiselta kesältä. Kun vadelmahilloon lisätään vielä ripaus minttua, se antaa hillolle pirteää kepeyttä. Kuin pieni kesäsade.

Vadelma-minttuhillolla voi makuistaa mm. letut, jäätelön, muffinit, pullan, kääretortun, puuron tai vaikkapa piirakan. Itse herkuttelin hilloa suoraan purkista, kunnes ajatukseni liitelivät anoppiin. Niinpä päätin yllättää perheen Walesin tiikerin lapsuuden herkuilla, hillotortuilla eli jam tarts, niinkuin anoppini sanoisi. Vadelma-minttuhillo sopi täydellisesti pieniin hillotorttuihin. Torttutaikina on ihanan rapeaa. Siihen kun lisää makean raikkaan hillon, yummy!

Helppoa kuin hillon teko!


Hillon valmistus on todella helppoa! Marjat kattilaan, nopea kuumennus ja hillosokeri joukkoon. Muutama minuutti sekoitellaan, jäähdytys ja hillo onkin jo valmis purkitettavaksi.

Hillo kaadetaan sen jälkeen puhdistettuihin (steriili) lasipurkkeihin, säilytetään kylmässa ja nautitaan aina, kun hillohammasta kolottaa. Niin helposti saa hyvää hilloa aikaiseksi. Kerralla voi tehdä enemmänkin kuin muutaman purkin, koska hillo säilyy kylmässä kuukausia. Kaunis purnukka täynnä herkullista hilloa on myös oiva ruokalahja tai tuliainen ystävälle. Vink, vink!

Hillokestit mielessä? Dansukkerin sivuilta löytyy lisää vinkkejä ja ideoita hillon valmistukseen.

Vadelma-minttuhillo

1/2 kg vadelmia
1 rkl hienonnettua tuoretta minttua
2rkl vettä
250 g Dansukker hillosokeria

Mittaa hillosokeri kulhoon ja hienonna tuore minttu veitsellä pieneksi.
Perkaa ja puhdista vadelmat. Kaada siivilään ja huuhtele lopuksi marjat kylmän veden alla.
Laita vadelmat kattilaan ja lisää vesi.
Kuumenna vadelmia, kunnes seos pulpahtaa muutaman kerran.
Lisää hiljalleen hillosokeri, samalla hellävaraisesti sekoittaen.
Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
Ota lusikkaa apuna käyttäen pinnalle syntynyt vaahto pois. Lisää minttu ja sekoita.
Anna jäähtyä noin puoli tuntia ja purkita hyvin pestyihin steriileihin lasipurkkeihin.

Hillotorttu, noin 12 kpl riippuen piirakkavuoan koosta.

3 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
1 tl sokeria
125 g voita
1 rkl kylmää vettä

noin 1 dl hilloa riippuen vuoasta

Kuutioi kylmä voi. Sekoita jauhot, sokeri ja suola kulhossa. Nypi voi ja jauhoseos murumaiseksi.
Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinapalloksi.
Kääri taikina kelmuun ja nosta 30 minuutiksi jääkaappiin.
Kauli jauhotetun leivinpaperin päällä ohueksi taikinaksi ja ota muotilla (esim. lasi) ympyröitä.
Nosta taikinaympyrä piirakkavuoan päälle painele varovasti muotoonsa.
Annostele hilloa noin 1 rkl jokaisen piirakkavuoan keskelle.
Nosta uuniin 175 asteeseen noin 15-20 minuutiksi, kunnes reunat ovat saaneet hieman väriä.
Jäähdytä ja nauti.

Hupsista, mihin kaikki hillotortut katosivat? Walesin tiikeri totesi, että hillotortut maistuivat juuri sellaiselta kuin lapsuudessa. Katselin tyhjää tarjoilulautasta, parempaa kiitosta ei voisi saada. Lisää herkullisia ja yllätyksellisiä hilloreseptejä löydät Blogiringin sivuilta!

Yhteistyössä Suomen Sokeri