Raikkaat kurkku-minttuleivät piristävät päivää mukavasti ja mikä parasta, niiden valmistus on todella helppoa ja nopeaa. Kurkku-minttuleivät sopii mainiosti teen ja tulisen ruoan kanssa nautittavaksi, mutta lämpimänä päivänä niitä on mukava napsia jääkaappikylmänä välipalaksi. Leivät voi tarvittaessa tehdä tunteja etukäteen jääkaappiin odottelemaan, kunhan muistaa suojata ne kelmulla. Raikkaat kurkku-minttuleivät on oiva tarjottava myös juhlissa ja kello viiden teellä.
Britanniassa cucumber sandwich eli kurkkuleivät ovat klassikko kello viiden teen suolainen tarjottava. Kurkkuleipien valmistukseen käytetään vaaleaa vuokaleipää ja yleensä kurkku on siivuina tai viipaileina. Itse tykkään kurkusta raastettettuna, koska silloin se pysyy tukevasti leivän sisällä, eikä kurkun viipaleet lentele ympäriinsä. Nimittäin minun hienostuneella tyylillä, kurkut ei meinaa millään pysyä leivällä ja lapsien kurkut ne vasta karkaavatkin. Kurkun syönti taitaa olla taitolaji! Laitoin leipiin myös kevätsipulia sesongin iloksi ja nyt herkuttelemaan!
Kurkku-minttukolmioleivät
8 siivua paahtoleipää
100 g tuorejuustoa
10 cm kurkkua
1 rk tuoretta minttua
(1 kevätsipulin varsi)
ripaus suolaa ja mustapippuria
Pese ja raasta kurkku. Purista ylimääräinen neste pois. Hienonna minttu.
Sekoita kaikki aineet keskenään ja voitele leivät täytteellä yhdeltä puolelta.
Paina leivänpuolikkaat yhteen ja siisti leivän reunat veitsellä. Halkaise leipä kolmioksi.
Jos valmistat leivät etukäteen, säilytä ne silloin kelmun alla jääkaapissa.
6 kommentit
Hyvä idea, mä ainakin teen.
Osallistu kastehelmi kulhojen (6) arvontaan mun blogissa.
Kannattaa kokeilla ja täytettähän voi muokata mieleisekseen.
Kiitos vinkistä!
Sinulla on kyllä oivallisia reseptejä!
Kaunis kiitos :)
Mistä saa tuota ohjeessasi olevaa vaahtoleipää? Mutta näyttää kyllä niin herkulliselta että ihan pakko tehä ens kerralla teen kaveriksi.
No nyt minua naurattaa. Siinä pitäisi lukea paahtoleipää, jopa on kömmähdys minulta :D Kipaisen kaupassa, sieltä löytyy. Ihanaa viikonloppua!