Välimeren kasvisvuoka

Välimeren kasvisvuoka on värikäs lisuke, jossa yhdistyy mm. herkulliset kasvikset, fetajuusto, oliiviöljy  ja tuoreet yrtit tuoden, suolaisen makujen sinfonian kielelle. Kasvisvuoka on omiaan esimerkiksi kalan ja lihan kanssa, toki ruoka maistuu ihan sellaisenaankin. Tämä uuniruoka on helppo valmistaa ja siihen käy monet eri kasvikset. Kannattaa kokeilla sesonkien ja tarjonnan mukaan. Esimerkiksi munakoiso, kesäkurpitsa sekä kyytipojaksi voi laittaa vielä oliivia.

Välimeren kasvisvuoka

Kasvikset

• 200 g herkkusieniä
• 250 g kirsikkatomaatteja
• 1 fenkoli
• 1 punainen paprika
• 1 keltainen paprika
• 6 valkosipulinkynttä
• 150 g fetajuustoa

1. Puhdista tarvittaessa herkkusienet mullasta esim. pullasudilla (älä pese). Leikkaa puoliksi.
2. Huuhtele fenkoli paprikat ja tomaatit. Viipaloi paprikat ja fenkoli saman kokoisiksi siivuiksi.
3. Kuori valkosipulinkynnet. Murenna fetajuuston pala käsin pienemmäksi.
4. Laita kaikki raaka-aineet kulhoon, kaada marinadi päälle ja sekoita. Peitä vuoka foliolla.
5. Nosta uuniin 200 asteeseen 20 minuutiksi. Poista folio ja anna pinnan paistua vielä 10 minuuttia.
6. Tarjoile lisukkeena tai syö sellaisenaan.

Marinadi

• 1/2 dl oliiviöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl balsamicoa
• 1 tl suolaa
• mustapippuria oman maun mukaan
• 2 rosmariinin oksa
• 1/2 ruukkua tuoretta persiljaa
• 1/2 ruukkua tuoretta basilikaa
• 1 rkl tuoretta timjamia

1. Hienonna yrtit ja sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.

Maistuisiko lisää Välimeren ruokia? Kokeile myös Välimeren peruna-broilervuoka.