3,5K
Saisiko olla värikäs kevätpiirakka, joka ilakoi kauniin värisistä kasviksista ja joka on maultaan aivan mielettömän maukas. Piirakan valmistus suit sait helppoa, koska pohja kaupan valmis ja täytteet …. Parsaa, paprikaa, punasipulia. Täyteläisyyttä piirakalle antaa tuorejuusto ja feta. Tämä piirakkaa sopii erinomaisesti esim. piknikille, illan istujaisiin ja juhlapöydän tarjottaviin.
Värikäs kevätpiirakka
28 cm piirakkavuoka
- 500 g lehtitaikina
- 1 suippopaprika
- 100 g pikkuparsaa / parsaa
- 1 punasipuli
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria myllystä
- 200 g tuorejuustoa
- 100 g fetajuustoa
- 1 tl raastettua sitruunankuorta (luomu)
- 1 kananmuna
- 2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 rkl juoksevaa hunajaa
- Kuumenna uuni 200ºC asteeseen. Halkaise paprika, poista siemenet ja kanta. Leikkaa paloiksi.
- Kuori ja viipaloi sipuli. Paista paprika, parsa ja sipuli tilkassa öljyä, kunnes kasvikset pehmenevät.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla. Raasta hyvin huuhdeltu sitruunan kuori. Hienonna timjami.
- Sekoita tuorejuusto, feta, sitruunan kuori, timjami ja kananmuna keskenään.
- Kaulitse taikina ja asettele se piirakkavuokaan reunoja myöden.
- Levitä tuorejuustoseos pohjalle ja lisää kasvistäyte päälle.
- Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Koristele timjamin oksilla.
Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!
Jäikö nälkä? Kokeile myös maukasta lohipiirakkaa.
