Vihreä salaatti ja hunaja-sinappikastike

Vihreä salaatti ja hunaja-sinappikastike on kuin raikas tuulahdus ruokapöydässä. Kauniin eri vihreät raaka-aineet pitää sisällään rapeaa, rouskuvaa, pehmeää ja napsahtelevia tekstuureita, tehden salaatista mielenkiintoisemman. Makean suolainen ja hieman hapokas hunaja-sinappikastike viimeistelee salaatin maut toisiinsa. Kastike sekä salaatti on helppo valmistaa ja aikaa ei mene kuin hetki.

Vihreän salaatin voi tehdä tehdä melkeinpä mistä vihreän värisistä raaka-aineista vain, tarjonnan mukaan. Itse laitoin salaattiin käyttövalmista babypinaattia, jääsalaatin jämät, kypsentämättömiä salaattiherneitä, herneenversoja, kurkkua, kevätsipulia ja avokadoa. Salaattia tehtäessä eri muodoilla saa salaatin kaunista ulkonäköä. Kannattaa siis viipaloida, kuutioida ja leikata kolikoiksi. Jos haluat salaatista ruokaisemman, jatka sitä esim. pähkinöillä, juustolla, äyriäisillä tai kalalla.

Tekemäni hunaja-sinappikastike on ns. pikakastike salaatille, joka valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta. Öliiviöljyä, limetin mehua, juoksevaa hunajaa, sinappia, ripaus suolaa ja mustapippuria. Sain walesilaiselta ystävältäni itse tehtyä hunajaa ja se on aivan jumalaisen makuista. Pehmeää, suussa sulavaa ja siinä voi maistaa kesän. Kannattaa siis valita kastikkeeseen hyvälaatuista hunajaa sekä mielellään makeaa sinappia, näin kastikkeen maku pysyy pehmoisena.

Vinkkivitonen

Sekoita juokseva hunaja sekä oliiviöljy toisiinsa huoneenlämpöisinä, näin kastike sekoittuu paremmin. Öljynä kannattaa käyttää erityisesti salaateille sopivaa extra virgin oliiviöljyä.

Vihreä salaatti ja hunaja-sinappikastike resepti

4:lle

Vihreä salaatti

• 50 g babypinaattia
• kourallinen jääsalaattia
• 150 g salaattiherneitä
• 1/2 ruukku herneenversoja
• 1/2 kurkku
• 1 kevätsipulinvarsi
• 1 avokado

1. Huuhtele pinaatti, salaatti, salaattiherneet, herneenversot, kurkku ja kevätsipuli viileän veden alla.
2. Leikkaa salaattiherneet kahteen tai kolmeen osaan. Leikkaa herneenverson varret pienemmäksi.
3. Viipaloi kurkku ja hienonna kevätsipuli. Puolita avokado, poista kivi, leikkaa kuori pois ja viipaloi.
4. Asettele salaatin raaka-aineet lautasille ja mausta salaatinkastikkeella.

Hunaja-sinappikastike

• 1 rkl extra virgin oliiviöljy
• 1/2 limetin mehu
• 2 tl juoksevaa hunajaa
• 2 tl makeaa sinappia
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan

1. Purista limetin menu ja sekoita kaikki hunaja-sinappikastikkeen raaka-aineet keskenään.
2. Ripottele kastiketta valmiin salaattiannoksen päälle.

Kaipaatko lisää salaatteja arkeesi. Kokeile myös ruokaisaa  katkarapusalaattia.

♥ Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa, joko seuraat? Olisi kiva nähdä sielläkin.