Aivan mahdoton pullataikinaan leivotun mustikkapiirakan himo iski, kun kävin kylässä Nannan luona eli Kaikki äitini reseptit-blogissa. Ennen tuli tehtyä perheelle usein pullataikinapiirakoita ja marjapullia, mutta tyytymättömän mahani vuoksi hiivaiset taikinat on saanut jäädä. Eilen oli kuitenkin PAKKO laittaa Walesin tiikeri torikauppiaan luokse ja vaivata sillä aikaa pullataikina valmiiksi ihanaista piirakkaa varten. Tikrun tullessa kotiin huomasin rasiassa olevan pensasmustikoita, joten ne saivat nyt kelvata pahimpaan mustikkapiirakka himooni. Kysyin perheeltä millaisen piirakan he halusivat ja vastauksia oli aika monta eli!
Teimme lopulta pienimmän pikkuapulaisen kanssa jokaiselle jotain. Voi sitä riemua, kun tyttö sai taikinan käteensä ja pääsi mustikkakoristelu puuhiin. Vitsi, kuinka hienoja luomuksia niistä tulikaan, tyttö teki melkein kauniinpia pullia kuin minun omani.
Ihana tuoksu täytti joka nurkan ja pöytää koristi yksi suuri uunipellillinen piirakkaa, yksi pyöreä mustikkapiirakka sekä kuusi mustikkapullaa. Kuviin päätyi hieman vähemmän, koska eihän me maltettu olla syömättä muutamaa heti uunituoreeltaan! Nam, nam ja vielä kerran nam! Oli kyllä aikas hyvää, joten kiitos Nanna inspiraatiosta.
Pullataikina (perustaikina)
5 dl kädenlämpöistä maitoa
50 g tuorehiivaa
2 1/2 dl sokeria
11/2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
1 kanamuna
16-17 dl vehnäjauhoja
150 g voisulaa
1 kanamuna voiteluun
Liota hiiva kädenlämpöisään maitoon. Lisää mausteet, munat ja sekoita.
Alusta taikina lisäämällä noin 3/4 osaa jauhoista, koko ajan vaivaten.
Lisää voisula, vaivaa ja lisää lopulta kaikki jauhot.
Vaivaa vielä hetki, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja peitä taikinakulho liinalla.
Kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi esim. uuni/ mikro ilman lämpöä.
Jaa taikina kolmeen osaan, saat yhden kokonaisen pellillisen, pyöreän piirakan ja muutaman pullan.
Kauli jauhotetun leivinpaperin päälle taikinasta neliön muotoinen levy sekä toiselle leivinpaperille pyöreä piirakan muotoinen levy. Voit myös koristella reunat. Lopusta taikinasta pyöritä pullia, paina lasinpohjalla kolo ja täytä.
Täyte
2 l mustikoita
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoja
Koristele sokerilla
Sekoita kaikki keskenään isossa kulhossa ja täytä piirakat sekä pullat..
Jaa täyteet taikinan päälle jättäen reunoihin taikinaa noin 2 cm.
Riko muna ja vatkaa kevyesti. Voitele piirakan taikinareunat munalla.
Paista uunissa 200-asteessa noin 15- 20 minuuttia, kunnes piirakka on saanut kauniin sävyn.
Voit koristellä vielä sokerilla piirakan päällisen.
11 kommentit
Pullapiirakka on paras piirakka! Ihanat kuvat!
Niin on ja arvaa montas söin? Liikaa :D Taidan silti leipasta pian uudelleen…..
En tiedä miksi, mutta en jotenkin koskaan osaa yhdistää mustikkaa ja pullaa toisiinsa. Ehkä johtuu siitä, että lapsuudessa laitettiin pullaan monesti omenaa ja mustikka muropohjaiseen piirakkaan. :) Eräs tuttuni teki aina mustikkapiirakan pullataikinaan, joka oli niin kuiva, että vei voiton Saharastakin. Siitä taisi jäädä kammo pullapiirakoihin.
Pitäisi kai ihan huvikseen kokeilla tuota mustikkapullaversiotakin. Tiedä vaikka olisin jäänyt paitsi jostain! :) Hyviltä nuo ainakin näyttävät eivätkä lainkaan kuivilta!
Kiitos kommentistasi, sain aikamoiset hymyt Saharasta :D Tässä ei tällä kertaa yhdistynyt Sahara ja mustikka, maku oli enemmänkin paratiisisaaret ;) Kannattaa kokeilla, josko lapsuuden mielikuva siirtyisi pois. Tiedän silti tunteen, itsellänikin löytyy muutama ei niin ihana mielikuva lapsuudesta. P.s Ihania kuviopikkuleipiä teit, vau!
:D Ehkä uskaltaisin kokeilla tuota pullaversiota, vaikka se Sahara vielä tuolla takaraivossa kummitteleekin. Jospa seuraavalla kauppareissulla tarttuisi hiivaa mukaan ja sitten leipoltaisiin. Pakastimessakin on mustikoita. :)
Ja kiitos. Ne kuviopikkuleivät ovat mahtavan ihania tehdä! Tänään tein taas uuden satsin kuivumaan, kun appivanhemmat ovat tulossa kylään huomenna ja appi ei ole näitä leipomuksia vielä livenä nähnyt. Vain kuvissa netissä. :)
Mä en kestä, jos saat sitten uudelleen Saharat suuhusi :D Toivottavasti tulee mehukas mustikkapiirakka, peukut on täällä sekä suotuisat tuulet ;)
On upeat ja persoonalliset muotit, totta totisesti!
Tulee siitä. ;) Kiitos peukusta ja tuulista. :) Jos vaikka perjantaiksi tekisi pullat. :)
Appiukkoni on todella kätevä puutöissä. Toivonpa hartaasti, että hän vielä muitakin muotteja mulle veistelisi. :)
Kerrohan sitten, miten pullan kanssa kävi! Aika kätevä appiukko sinulla, onnenpekka.
Hihkaisen kun saan leivottua! :) Onnenpekkahan minä. :D
Rakas…mä olen NannA :)
Siis voi ei, mikä kömmähdys! Kyllähän minä sen olen aina tiennyt, blondin ajatuskatkos teki kyllä nyt kirjainvirheen :D Pahoittelut NannA :)
Kommentointi on suljettu.