Pulled pork patongit

Kun syöt pulled pork patonkia ja olet jo loppusuoralla, ajatukset sanoo; vielä yksi herkullinen pala ja maha sanoo; ei jaksa enää yhtään palaa! :) Ja niinhän siinä sitten kävi että ilta meni hieman täysinäisessä olossa, mutta niin hyvää! Patonki saa olla muhean kokoinen, jotta kaikki täytteet mahtuvat! Itse tehty ja tuore patonki kruunaa elämyksen. Täytteeksi laitoin marinoitua sipulia, salaattia, chiliä, suolakurkkua, tomaattia, cheddaria, chilimajoneesia, viinietikkaa ja mustapippuria myllystä. Pitää vielä iloita ja kertoa kun en ole mikään viherpeukalo, salaatti oli itse siemenestä kasvatettu ja vieläpä onnistuin siinä!

Pulled pork

1,6 kg possun kassleria (6 hlö:lle)
1 dl possun paistolientä
4 dl bbq-
kastiketta
suolaa
chilijauhetta

Laita tunnin huoneenlämmössä
oleva kassler lepäämään isoon uunivuokaan.
Sivele päälle noin 2 dl
 bbq-kastikeesta.
Laita paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Paista
aluksi 200 asteessa noin ½ tuntia, jotta liha saa väriä.
Pienennä lämpötila
noin 120 asteeseen, kiertoilmauunissa 100 asteeseen.
Liha saa kypsyä
hiljalleen uunissa, kunnes mittari näyttää noin  92 astetta.
Nosta possu pois
uunivuuasta ja ota paistolientä 1dl talteen.
Anna possun jäähtyä hieman ja
poista näkyvä rasva pinnasta.
Laita possu takaisin uunivuokaan ja revi possu
pieneksi suikaleeksi haarukoilla.
Jos rasvaa löytyy vielä häiritsevästi,
poista se repimisvaiheessa.
Sekoita possun joukkoon lopput bbq-kastikeet,
mausteet ja lisää vielä 1 dl possun paistolientä joukkoon.
Laita uunivuoan
päälle folio ja anna makujen muhia vielä uunissa 200 asteessa noin 20 minuutin
verran.
Täytä patonki lihalla sekä muilla lisukkeilla, nauti!

Mausta ja laita uuniin.

Kypsää on!

Revi liha.

Mausta ja laita hetkeksi vielä uuniin.